食品安全事關(guān)廣大人民群眾的生命健康、社會(huì)穩(wěn)定和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，已成為社會(huì)熱點(diǎn)話題。面對(duì)近年來(lái)頻頻發(fā)生食品安全問(wèn)題的狀況，社會(huì)各界積極行動(dòng)，政府、科研機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)、媒體、企業(yè)各司其職，全力構(gòu)建食品安全保障工程。
在今年兩會(huì)期間，有代表委員建議，為保障食品安全，應(yīng)加大在食品安全方面的教育引導(dǎo)力度，如在中小學(xué)開(kāi)展食品安全知識(shí)教育、在公眾中加大食品安全科普力度。
長(zhǎng)期關(guān)注食品安全問(wèn)題的上?？稻孟炯夹g(shù)中心的周立法先生認(rèn)為，為提高食品安全質(zhì)量，食品企業(yè)應(yīng)積極采用動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)等先進(jìn)的科技手段。采用動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)、食品保鮮柵欄技術(shù)，同時(shí)合理設(shè)置生產(chǎn)工藝，有利于預(yù)防微生物等不良因素對(duì)食品的污染，從而提高食品安全質(zhì)量、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。
2015年3月11日，證券日?qǐng)?bào)、人民網(wǎng)等媒體刊登了題為《兩會(huì)代表委員熱議食品安全：建議相關(guān)知識(shí)進(jìn)校園》的文章。該文章稱，從田間到餐桌，如何保證“舌尖”上的安全仍是一個(gè)待解的難題。在今年的兩會(huì)上，食品安全再次成為熱點(diǎn)話題。不少代表委員紛紛發(fā)言，對(duì)食品安全問(wèn)題獻(xiàn)言獻(xiàn)策。
全國(guó)人大代表、今麥郎食品有限公司董事長(zhǎng)兼總裁范現(xiàn)國(guó)經(jīng)常到鄉(xiāng)鎮(zhèn)縣去調(diào)研，他認(rèn)為，這幾年通過(guò)政府的監(jiān)管和各界的共同努力，食品安全問(wèn)題有了明顯的緩解，但目前仍然存在一些食品安全問(wèn)題。
范現(xiàn)國(guó)表示，食品企業(yè)首先要做的是守住良心底線，其次是科技進(jìn)步。從事食品行業(yè)是一個(gè)高尚的事業(yè)，必須站在講誠(chéng)信、講道理、講倫理的高度，用愛(ài)心做好這份工作。在今年兩會(huì)上，范現(xiàn)國(guó)建議學(xué)校開(kāi)設(shè)食品安全知識(shí)選修課。
范現(xiàn)國(guó)代表建議，由教育部門(mén)或委托相關(guān)教育研究機(jī)構(gòu)牽頭，組織食品安全專(zhuān)家及相關(guān)的教育師資力量，組成教材編輯組，編撰統(tǒng)一的食品安全教材和讀本?？稍趯W(xué)校中設(shè)置一些和孩子的食品營(yíng)養(yǎng)、食品安全有關(guān)的課程，這些課程要緊隨主流價(jià)值觀，有針對(duì)性地教育孩子從健康的角度保護(hù)自己，更多地將此類(lèi)課程納入中小學(xué)課程體系，供學(xué)生選擇，比如在小學(xué)三年級(jí)到六年級(jí)、初中一年級(jí)到三年級(jí)、高中一年級(jí)到三年級(jí)這些時(shí)段，開(kāi)設(shè)食品安全知識(shí)選修課，每周學(xué)習(xí)1個(gè)課時(shí)或2個(gè)課時(shí)。
據(jù)證券日?qǐng)?bào)、人民網(wǎng)報(bào)道，全國(guó)人大代表、晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理盧慶國(guó)表示，在公眾中存在的食品安全方面的恐慌情緒，對(duì)中國(guó)食品企業(yè)參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)造成了負(fù)面影響，希望政府對(duì)食品安全的監(jiān)管能提升公眾對(duì)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的信任度。
盧慶國(guó)指出，對(duì)于胡蘿卜素、花青素，消費(fèi)者認(rèn)為這些都是有益于身體健康的物質(zhì)，但用到食品中，這些都屬于食品添加劑，就受到了消費(fèi)者的排斥。盧慶國(guó)認(rèn)為，食品知識(shí)科普工作非常重要，應(yīng)培養(yǎng)公眾理性對(duì)待包括食品添加劑在內(nèi)的食品安全熱點(diǎn)事件。
證券日?qǐng)?bào)、人民網(wǎng)的報(bào)道稱，兩會(huì)代表認(rèn)為，應(yīng)提高我國(guó)食品行業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻。全國(guó)人大代表、南方黑芝麻集團(tuán)股份有限公司總工程師賴學(xué)佳表示，農(nóng)副產(chǎn)品應(yīng)納入食品安全法進(jìn)行監(jiān)管。目前，農(nóng)副產(chǎn)品仍屬于《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量法》管理范疇，相比于新修訂的《食品安全法》，在處罰等方面，現(xiàn)行的農(nóng)副產(chǎn)品監(jiān)管辦法的力度過(guò)輕。
賴學(xué)佳表示，上游農(nóng)副產(chǎn)品本質(zhì)仍屬于食品，其品質(zhì)高低對(duì)下游食品企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量影響巨大。希望新修訂的《食品安全法》能將農(nóng)副產(chǎn)品納入監(jiān)管范疇，進(jìn)行通盤(pán)管理，避免出現(xiàn)“下游倒逼上游”的情況出現(xiàn)。
全國(guó)人大代表、晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理盧慶國(guó)認(rèn)為，我國(guó)的食品行業(yè)應(yīng)該提高門(mén)檻。盧慶國(guó)表示，目前，食品企業(yè)太散、太小，入行門(mén)檻太低，由此造成了很多問(wèn)題。國(guó)家在搞土地流轉(zhuǎn)、集中種植，食品行業(yè)也應(yīng)適當(dāng)設(shè)置一些門(mén)檻，將一些水平太低的擋在外面，對(duì)食品安全管理可能會(huì)好一些。
對(duì)于提高食品企業(yè)門(mén)檻的建議，全國(guó)政協(xié)委員、北京一輕食品集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理李奇也表示贊同。李奇表示，《食品安全法》的實(shí)施以及政府部門(mén)對(duì)食品安全問(wèn)題的重視，都使我國(guó)食品安全現(xiàn)狀逐漸好轉(zhuǎn)。但在一些城市的邊緣地區(qū)、農(nóng)村地區(qū)，由于從業(yè)者素質(zhì)不高、在食品生產(chǎn)規(guī)范上的把控不嚴(yán)等因素的存在，都容易造成一些食品安全問(wèn)題。政府部門(mén)在監(jiān)管時(shí)，應(yīng)該將農(nóng)村地區(qū)、小型企業(yè)、食品作坊列為監(jiān)管重點(diǎn)，并且提高準(zhǔn)入門(mén)檻。
專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)食品安全保障技術(shù)的上?？稻孟炯夹g(shù)中心的研究人員周立法先生認(rèn)為，食品安全保障工作是個(gè)系統(tǒng)工程，需要綜合應(yīng)用多種措施，方可產(chǎn)生實(shí)效。除了完善法律法規(guī)、加大科普引導(dǎo)力度之外，還應(yīng)在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)積極采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，例如，采用NICOLER動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)和動(dòng)態(tài)消毒設(shè)備，可有效對(duì)食品車(chē)間的空氣、生產(chǎn)設(shè)備、工器具等進(jìn)行殺菌消毒，能預(yù)防微生物的污染，從而提高食品的安全質(zhì)量。
NICOLER消毒技術(shù)是指人機(jī)可同場(chǎng)同步作業(yè)的一種殺菌方式，在對(duì)空氣消毒時(shí)，工作人員無(wú)需離開(kāi)消毒場(chǎng)所，對(duì)人體健康沒(méi)有危害，故將此種消毒方式稱為動(dòng)態(tài)消毒。以動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)開(kāi)發(fā)的消毒設(shè)備稱為動(dòng)態(tài)消毒機(jī)，該消毒機(jī)的工作原理：在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，車(chē)間內(nèi)受微生物污染的空氣被抽進(jìn)消毒機(jī)內(nèi)，通過(guò)等離子靜電場(chǎng)時(shí)，帶負(fù)電的細(xì)菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進(jìn)行二次消毒過(guò)濾。經(jīng)處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動(dòng)，使食品車(chē)間始終保持在衛(wèi)生潔凈的狀態(tài)，從而預(yù)防微生物對(duì)食品的污染、保障食品安全。
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