蛇肉味美鮮嫩，具有滋補(bǔ)健胃的功效，有極高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，是酒店和家宴上的美味佳肴。隨著國(guó)內(nèi)外對(duì)蛇類(lèi)需求的日益增長(zhǎng)，各地肉用蛇市場(chǎng)銷(xiāo)量呈逐年上升趨勢(shì)，年遞增率在10%以上，價(jià)格也隨之逐年上漲，漲幅平均在20%左右。由于國(guó)內(nèi)人工養(yǎng)蛇起步較晚，未形成大的養(yǎng)殖規(guī)模，市場(chǎng)缺口很大，因此，人工養(yǎng)殖肉用蛇已成為農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富的熱門(mén)項(xiàng)目。
品種選擇
人工可養(yǎng)殖的肉蛇有烏梢蛇、赤鏈蛇、頸棱蛇、過(guò)樹(shù)蛇、水律蛇、大王蛇、眼鏡蛇、花蛇及王錦蛇等。這類(lèi)蛇具有蛇體大、食性廣、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、育成周期短、容易飼養(yǎng)和孵化、肉料比高、肉味美、市場(chǎng)價(jià)格高等諸多優(yōu)點(diǎn)。
養(yǎng)殖方法
蛇場(chǎng)養(yǎng)殖法蛇場(chǎng)應(yīng)選擇向陽(yáng)、通風(fēng)、僻靜、地勢(shì)較高、離水源近，具有一定自然坡度的地方。如養(yǎng)殖的數(shù)量較少，可利用閑院和閑房養(yǎng)蛇。蛇場(chǎng)建2米以上的堅(jiān)固圍墻，墻基要求0.5~0.8米，并用水泥灌注，墻內(nèi)四壁刷成灰色，黑色或草綠色，但不能刷成白顏色。內(nèi)墻要求光滑無(wú)縫，4個(gè)墻角要做成圓弧形，絕對(duì)不能成直角，否則蛇會(huì)靠腹鱗借助90度直角夾住蛇身兩側(cè)沿墻外逃。圍墻的出入門(mén)一定要設(shè)兩層，內(nèi)門(mén)開(kāi)向蛇場(chǎng)，外門(mén)開(kāi)向場(chǎng)外，這樣比較安全。蛇場(chǎng)圍墻也可不設(shè)進(jìn)出門(mén)，每次用木梯進(jìn)出。蛇場(chǎng)內(nèi)設(shè)蛇洞、水池、水溝、飼料池、產(chǎn)卵室和活動(dòng)場(chǎng)?？稍诨顒?dòng)場(chǎng)栽種一些小灌木、短草并壘上一些石堆，有利于夏季遮蔭、降溫和蛇類(lèi)蛻皮。蛇場(chǎng)內(nèi)保持干凈、潮濕、蔭涼和衛(wèi)生。
蛇房養(yǎng)殖法可采用室內(nèi)室外互相結(jié)合，盡量模仿蛇類(lèi)野外生活的自然環(huán)境。蛇房的房屋和圍墻需專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)后使用，房?jī)?nèi)要有水池，適當(dāng)放置幾盆花卉，以增加蛇房濕度，有利于蛇的健康生長(zhǎng)。
蛇箱養(yǎng)殖法建在通風(fēng)采光好的房?jī)?nèi)或房邊，多是建成長(zhǎng)方形，大小和高低要根據(jù)蛇的種類(lèi)和數(shù)量而定。蛇箱的材料可用木板或磚?？稍谏呦鋬?nèi)鋪5厘米厚的潮濕沙土，四周放幾塊適合的石塊供蛇躲藏和蛻皮。蛇箱一般長(zhǎng)2.5米，寬1米，高0.8米，蛇箱要有活動(dòng)氣窗，內(nèi)遮金屬網(wǎng)可防蛇外逃。每周投喂1~2次，做到勤換水和墊土，保持好蛇箱衛(wèi)生。
一般每平方米可飼養(yǎng)1公斤左右的蛇10條，小蛇可適當(dāng)多放一些。投食要廣譜多樣化才能保證蛇類(lèi)的健康和生長(zhǎng)，人工投放食物多為活體大小白鼠、黃金地鼠、青蛙、蟾蜍、泥鰍或小魚(yú)類(lèi)?？扇斯ゐB(yǎng)殖蚯蚓、黃粉蟲(chóng)、地鱉蟲(chóng)等昆蟲(chóng)，以保證大規(guī)模養(yǎng)蛇的需要。
秋冬寄養(yǎng)法在秋冬蛇已進(jìn)入冬眠期的時(shí)候，把蛇收集寄養(yǎng)到來(lái)年未出蟄之前出售。每年2~3月蛇價(jià)最高，高出約平時(shí)的2~3倍。首先挖一個(gè)長(zhǎng)6米，寬2.5米，深1米的池子，在池兩側(cè)各挖幾個(gè)深0.3米正方形小池子，再在中間挖一條深0.4米的溝供人進(jìn)出或投食觀察，然后池上面橫放木板，堆土1.5米或用玉米秸覆蓋，這樣蛇池中的蛇均可安然越冬。
飼喂管理
蛇和其它動(dòng)物一樣，首先要落實(shí)好蛇食的問(wèn)題。只要有豐富的、多樣化的食餌滿足飼養(yǎng)期的需求，蛇才能健康、正常的生長(zhǎng)和繁殖。盡管蛇在吃食旺季只需5~6天投飼一次，飼料用量也比較少，但也得準(zhǔn)備好。蛇會(huì)主動(dòng)捕食蛇園中的泥鰍和蟾蜍，捕食后便進(jìn)窩盤(pán)伏消化，一般6~7天消化殆盡，然后出窩排糞、飲水，繼而再次捕食。9~10月是蛇蓄積脂肪的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)投放大白鼠或家鼠供其捕食，為越冬打好基礎(chǔ)。主要以鼠類(lèi)、蜥蜴、鳥(niǎo)類(lèi)、鳥(niǎo)蛋和蛙類(lèi)為食。
繁育管理
繁殖孵化蛇性成熟后，多在每年冬眠初醒后第一次蛻皮時(shí)便開(kāi)始交配。由于雄蛇的精子在母蛇體內(nèi)可以存活數(shù)年之久，所以母蛇一生中最多交配3～4次。蛇為卵生繁殖，母蛇在5～6月交配，6～8月為產(chǎn)卵期，產(chǎn)卵數(shù)為7～18枚。人工孵化的溫度一定要控制在20℃～27℃之間，濕度控制在相對(duì)74%～95%之間，由于蛇的種類(lèi)不同，蛇孵化時(shí)間的長(zhǎng)短也不盡一樣，最短孵化時(shí)間25天，最長(zhǎng)則需55天左右。
幼蛇的飼養(yǎng)幼蛇的飼養(yǎng)方法很簡(jiǎn)單，只要關(guān)在小板箱內(nèi)，只供水，不需供食，因其腹中的卵黃可維持5天左右。隨著卵黃的耗盡，幼蛇的活動(dòng)能力逐漸增加，這時(shí)可投喂小昆蟲(chóng)、蚯蚓或小土蛙，待生長(zhǎng)到一定時(shí)期，投喂可與大蛇一樣。
越冬管理
蛇耐熱性極強(qiáng)，氣溫在35℃～38℃的陽(yáng)光下能長(zhǎng)時(shí)間忍受，但對(duì)低溫耐受性較差，冬季溫度若低于9℃容易造成死亡。越冬溫度為10℃～14℃，相對(duì)濕度為90%左右。冬眠前應(yīng)逐條檢查蛇園內(nèi)存養(yǎng)的肉蛇，對(duì)部分體瘦、體弱的應(yīng)立即處理或加工，膘肥體健的可移入冬眠場(chǎng)所讓其冬眠。蛇從l0月初起逐漸冬眠，冬眠時(shí)間大約在l50～l60天之間。
越冬蛇場(chǎng)須保溫保濕空氣流通，溫度穩(wěn)定在l0℃～l2℃，相對(duì)濕度控制在70%～90%，最好建在地下，四周用磚砌好，設(shè)內(nèi)外兩條走道，蛇室與外界連接的門(mén)成“S”形開(kāi)設(shè)，蛇室頂部設(shè)有活動(dòng)通氣的蓋板，蛇室四周及頂部覆蓋1～l.5米厚的土層。蛇可裝在朩箱或缸內(nèi)置越冬房過(guò)冬，也可在地面鋪一層細(xì)沙（絕不能鋪稻草），將冬眠的蛇直接放在沙地上越冬。
室溫不能驟高驟低，應(yīng)該保持恒溫，否則蛇會(huì)因不能適應(yīng)氣溫劇烈變化而大量死亡。低時(shí)用蒸氣管或電熱絲升溫，高時(shí)可打開(kāi)頂端通氣筒由“s”門(mén)導(dǎo)入新鮮冷空氣，同時(shí)將有害的一氧化碳、二氧化碳?xì)怏w排出?？稍谏吒C的蓋板上面覆蓋20公分厚的稻草，蛇窩的通道門(mén)要緊閉，以免冷空氣吹進(jìn)去。當(dāng)外界氣溫下降到0℃時(shí)，應(yīng)采取防寒措施，即在每一格蛇室中墊上干草、紙屑、舊麻袋或破棉絮等，進(jìn)行保溫，還可加掛適量的25瓦藍(lán)色燈泡來(lái)增溫。
病害防治
水溝或水池內(nèi)最好每周用1‰的高錳酸鉀予以消毒，并保持水體中含有一定量的高錳酸鉀，保證蛇入水游泳時(shí)清潔皮膚，預(yù)防細(xì)菌感染。
霉斑病在梅雨季節(jié)，由于地勢(shì)較低或排水不暢，造成蛇窩積水或長(zhǎng)期反潮。病蛇常見(jiàn)腹鱗生有點(diǎn)狀黑色斑，若不及時(shí)治療會(huì)產(chǎn)生局部潰爛而死亡。用2%碘酊在霉斑部位涂擦，每日擦2次，一周即可痊愈。
急性肺炎在7～8月份，產(chǎn)卵后的母蛇因身體虛弱，對(duì)氣溫過(guò)高不適才得此病。病蛇會(huì)呼吸困難、盤(pán)游不安、不想歸洞，最后因呼吸衰竭而死亡。
治療方法用粉劑80萬(wàn)單位的鏈霉素分8次包于青蛙皮內(nèi)填喂病蛇，再用清水沖洗。每天1～2次，一般3～4天即可痊愈。
定期驅(qū)蟲(chóng)每年初夏和深秋進(jìn)行兩次驅(qū)蟲(chóng)，可在水池中投入腸蟲(chóng)清或四環(huán)素，供蛇飲用和洗澡，均可收到明顯效果。
口腔炎口腔類(lèi)是一種較為常見(jiàn)的疾病，有一定的傳染性，不及時(shí)治療的話，發(fā)病率高達(dá)50%以上，是造成冬眠后蛇類(lèi)死亡的主要疾病之一。蛇患病后，兩頜腫脹，牙根紅腫，口腔內(nèi)可見(jiàn)潰爛或有膿樣分泌物。病蛇一般頭部昂起，口微張而不能閉氣，不能進(jìn)食，嚴(yán)重時(shí)甚至死亡?？谇谎锥喟l(fā)生在冬眠之后，由于冬眠的消耗使蛇的體質(zhì)急劇下降，蛇體本身抵抗細(xì)菌侵染的能力極差。此時(shí)若蛇窩內(nèi)濕度過(guò)大，環(huán)境衛(wèi)生條件差，導(dǎo)致口腔內(nèi)病菌大量繁殖，極易感染口腔炎。
本期稿件由張建提供《 農(nóng)民日?qǐng)?bào) 》（ 2016年07月20日 06 版）