蛇肉味美鮮嫩，具有滋補健胃的功效，有極高的營養(yǎng)和保健價值，是酒店和家宴上的美味佳肴。隨著國內(nèi)外對蛇類需求的日益增長，各地肉用蛇市場銷量呈逐年上升趨勢，年遞增率在10%以上，價格也隨之逐年上漲，漲幅平均在20%左右。由于國內(nèi)人工養(yǎng)蛇起步較晚，未形成大的養(yǎng)殖規(guī)模，市場缺口很大，因此，人工養(yǎng)殖肉用蛇已成為農(nóng)民創(chuàng)業(yè)致富的熱門項目。
品種選擇
人工可養(yǎng)殖的肉蛇有烏梢蛇、赤鏈蛇、頸棱蛇、過樹蛇、水律蛇、大王蛇、眼鏡蛇、花蛇及王錦蛇等。這類蛇具有蛇體大、食性廣、適應(yīng)性強、生長快、育成周期短、容易飼養(yǎng)和孵化、肉料比高、肉味美、市場價格高等諸多優(yōu)點。
養(yǎng)殖方法
蛇場養(yǎng)殖法蛇場應(yīng)選擇向陽、通風(fēng)、僻靜、地勢較高、離水源近，具有一定自然坡度的地方。如養(yǎng)殖的數(shù)量較少，可利用閑院和閑房養(yǎng)蛇。蛇場建2米以上的堅固圍墻，墻基要求0.5~0.8米，并用水泥灌注，墻內(nèi)四壁刷成灰色，黑色或草綠色，但不能刷成白顏色。內(nèi)墻要求光滑無縫，4個墻角要做成圓弧形，絕對不能成直角，否則蛇會靠腹鱗借助90度直角夾住蛇身兩側(cè)沿墻外逃。圍墻的出入門一定要設(shè)兩層，內(nèi)門開向蛇場，外門開向場外，這樣比較安全。蛇場圍墻也可不設(shè)進出門，每次用木梯進出。蛇場內(nèi)設(shè)蛇洞、水池、水溝、飼料池、產(chǎn)卵室和活動場?？稍诨顒訄鲈苑N一些小灌木、短草并壘上一些石堆，有利于夏季遮蔭、降溫和蛇類蛻皮。蛇場內(nèi)保持干凈、潮濕、蔭涼和衛(wèi)生。
蛇房養(yǎng)殖法可采用室內(nèi)室外互相結(jié)合，盡量模仿蛇類野外生活的自然環(huán)境。蛇房的房屋和圍墻需專門設(shè)計后使用，房內(nèi)要有水池，適當(dāng)放置幾盆花卉，以增加蛇房濕度，有利于蛇的健康生長。
蛇箱養(yǎng)殖法建在通風(fēng)采光好的房內(nèi)或房邊，多是建成長方形，大小和高低要根據(jù)蛇的種類和數(shù)量而定。蛇箱的材料可用木板或磚?？稍谏呦鋬?nèi)鋪5厘米厚的潮濕沙土，四周放幾塊適合的石塊供蛇躲藏和蛻皮。蛇箱一般長2.5米，寬1米，高0.8米，蛇箱要有活動氣窗，內(nèi)遮金屬網(wǎng)可防蛇外逃。每周投喂1~2次，做到勤換水和墊土，保持好蛇箱衛(wèi)生。
一般每平方米可飼養(yǎng)1公斤左右的蛇10條，小蛇可適當(dāng)多放一些。投食要廣譜多樣化才能保證蛇類的健康和生長，人工投放食物多為活體大小白鼠、黃金地鼠、青蛙、蟾蜍、泥鰍或小魚類?？扇斯ゐB(yǎng)殖蚯蚓、黃粉蟲、地鱉蟲等昆蟲，以保證大規(guī)模養(yǎng)蛇的需要。
秋冬寄養(yǎng)法在秋冬蛇已進入冬眠期的時候，把蛇收集寄養(yǎng)到來年未出蟄之前出售。每年2~3月蛇價最高，高出約平時的2~3倍。首先挖一個長6米，寬2.5米，深1米的池子，在池兩側(cè)各挖幾個深0.3米正方形小池子，再在中間挖一條深0.4米的溝供人進出或投食觀察，然后池上面橫放木板，堆土1.5米或用玉米秸覆蓋，這樣蛇池中的蛇均可安然越冬。
飼喂管理
蛇和其它動物一樣，首先要落實好蛇食的問題。只要有豐富的、多樣化的食餌滿足飼養(yǎng)期的需求，蛇才能健康、正常的生長和繁殖。盡管蛇在吃食旺季只需5~6天投飼一次，飼料用量也比較少，但也得準(zhǔn)備好。蛇會主動捕食蛇園中的泥鰍和蟾蜍，捕食后便進窩盤伏消化，一般6~7天消化殆盡，然后出窩排糞、飲水，繼而再次捕食。9~10月是蛇蓄積脂肪的關(guān)鍵時期，應(yīng)投放大白鼠或家鼠供其捕食，為越冬打好基礎(chǔ)。主要以鼠類、蜥蜴、鳥類、鳥蛋和蛙類為食。
繁育管理
繁殖孵化蛇性成熟后，多在每年冬眠初醒后第一次蛻皮時便開始交配。由于雄蛇的精子在母蛇體內(nèi)可以存活數(shù)年之久，所以母蛇一生中最多交配3～4次。蛇為卵生繁殖，母蛇在5～6月交配，6～8月為產(chǎn)卵期，產(chǎn)卵數(shù)為7～18枚。人工孵化的溫度一定要控制在20℃～27℃之間，濕度控制在相對74%～95%之間，由于蛇的種類不同，蛇孵化時間的長短也不盡一樣，最短孵化時間25天，最長則需55天左右。
幼蛇的飼養(yǎng)幼蛇的飼養(yǎng)方法很簡單，只要關(guān)在小板箱內(nèi)，只供水，不需供食，因其腹中的卵黃可維持5天左右。隨著卵黃的耗盡，幼蛇的活動能力逐漸增加，這時可投喂小昆蟲、蚯蚓或小土蛙，待生長到一定時期，投喂可與大蛇一樣。
越冬管理
蛇耐熱性極強，氣溫在35℃～38℃的陽光下能長時間忍受，但對低溫耐受性較差，冬季溫度若低于9℃容易造成死亡。越冬溫度為10℃～14℃，相對濕度為90%左右。冬眠前應(yīng)逐條檢查蛇園內(nèi)存養(yǎng)的肉蛇，對部分體瘦、體弱的應(yīng)立即處理或加工，膘肥體健的可移入冬眠場所讓其冬眠。蛇從l0月初起逐漸冬眠，冬眠時間大約在l50～l60天之間。
越冬蛇場須保溫保濕空氣流通，溫度穩(wěn)定在l0℃～l2℃，相對濕度控制在70%～90%，最好建在地下，四周用磚砌好，設(shè)內(nèi)外兩條走道，蛇室與外界連接的門成“S”形開設(shè)，蛇室頂部設(shè)有活動通氣的蓋板，蛇室四周及頂部覆蓋1～l.5米厚的土層。蛇可裝在朩箱或缸內(nèi)置越冬房過冬，也可在地面鋪一層細沙（絕不能鋪稻草），將冬眠的蛇直接放在沙地上越冬。
室溫不能驟高驟低，應(yīng)該保持恒溫，否則蛇會因不能適應(yīng)氣溫劇烈變化而大量死亡。低時用蒸氣管或電熱絲升溫，高時可打開頂端通氣筒由“s”門導(dǎo)入新鮮冷空氣，同時將有害的一氧化碳、二氧化碳氣體排出?？稍谏吒C的蓋板上面覆蓋20公分厚的稻草，蛇窩的通道門要緊閉，以免冷空氣吹進去。當(dāng)外界氣溫下降到0℃時，應(yīng)采取防寒措施，即在每一格蛇室中墊上干草、紙屑、舊麻袋或破棉絮等，進行保溫，還可加掛適量的25瓦藍色燈泡來增溫。
病害防治
水溝或水池內(nèi)最好每周用1‰的高錳酸鉀予以消毒，并保持水體中含有一定量的高錳酸鉀，保證蛇入水游泳時清潔皮膚，預(yù)防細菌感染。
霉斑病在梅雨季節(jié)，由于地勢較低或排水不暢，造成蛇窩積水或長期反潮。病蛇常見腹鱗生有點狀黑色斑，若不及時治療會產(chǎn)生局部潰爛而死亡。用2%碘酊在霉斑部位涂擦，每日擦2次，一周即可痊愈。
急性肺炎在7～8月份，產(chǎn)卵后的母蛇因身體虛弱，對氣溫過高不適才得此病。病蛇會呼吸困難、盤游不安、不想歸洞，最后因呼吸衰竭而死亡。
治療方法用粉劑80萬單位的鏈霉素分8次包于青蛙皮內(nèi)填喂病蛇，再用清水沖洗。每天1～2次，一般3～4天即可痊愈。
定期驅(qū)蟲每年初夏和深秋進行兩次驅(qū)蟲，可在水池中投入腸蟲清或四環(huán)素，供蛇飲用和洗澡，均可收到明顯效果。
口腔炎口腔類是一種較為常見的疾病，有一定的傳染性，不及時治療的話，發(fā)病率高達50%以上，是造成冬眠后蛇類死亡的主要疾病之一。蛇患病后，兩頜腫脹，牙根紅腫，口腔內(nèi)可見潰爛或有膿樣分泌物。病蛇一般頭部昂起，口微張而不能閉氣，不能進食，嚴重時甚至死亡。口腔炎多發(fā)生在冬眠之后，由于冬眠的消耗使蛇的體質(zhì)急劇下降，蛇體本身抵抗細菌侵染的能力極差。此時若蛇窩內(nèi)濕度過大，環(huán)境衛(wèi)生條件差，導(dǎo)致口腔內(nèi)病菌大量繁殖，極易感染口腔炎。
本期稿件由張建提供《 農(nóng)民日報 》（ 2016年07月20日 06 版）