如何從色澤、透度明度鑒別白酒的質(zhì)量？

2006-05-23 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)521

可用高腳酒杯盛滿酒后，舉杯對光，觀察酒液，應(yīng)純潔、無色、透明，無浮懸物和沉淀物。有的白酒因發(fā)酵期或貯存期較長，可帶有極淺的淡黃色，如茅臺酒，這是允許的。

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