因?yàn)槭称繁旧砗腥绲鞍踪|(zhì)、脂肪、糖類等，對分析測定產(chǎn)生干擾，所以在分析測定之前要對樣品處理，這樣可去除干擾物質(zhì)，同時使被測物達(dá)到濃縮的目的。樣品的處理要根據(jù)被測物的理化性質(zhì)以及樣品的特點(diǎn)。常用下列幾種方法。
1.有機(jī)物破壞法
①干法灰化 避免測定物質(zhì)的散失，加堿或酸
②濕法消化
2.蒸餾法
①常壓蒸餾
②減壓蒸餾
③水蒸汽蒸餾
④分餾
⑤掃集共蒸餾法
3.溶劑提取法
①溶劑分層法
②浸泡法
③鹽析
4磺化法
5色層分離法
