昨日，衛(wèi)生部公布了近期4種違法食品添加劑名單：
第一種：添加在乳制品當(dāng)中的皮革水解物，這種物質(zhì)可以增加乳制品當(dāng)中蛋白質(zhì)的含量；
第二種：摻在小麥(2152,-3.00,-0.14%)粉當(dāng)中的溴酸鉀，它的作用是可以使面粉筋道；
第三種：乳制品中添加的金玉蘭酶制劑，它的作用是掩蔽抗生素；
第四種：糕點(diǎn)當(dāng)中添加的富馬酸二甲酯，它的作用是防腐防蟲。
自2008年12月至今年3月31日，全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)共查處案件5832起，總貨值金額1786萬元，移送案件18起，逮捕人員21人。
皮革水解物：
是從皮毛中水解出的物質(zhì)，能增加食品中氨基酸的含量，但皮革水解物含有危害人體健康的重金屬六價(jià)鉻，含有致癌物，不能用于食品加工。
溴酸鉀：
作為氧化劑，增強(qiáng)了焙烤制品所必需的面筋強(qiáng)度及彈性，但過量食用會(huì)損害人的中樞神經(jīng)、血液及腎臟，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)也已將其列為致癌物質(zhì)。
金玉蘭酶制劑：
又名β-內(nèi)酰胺酶，可能添加在乳制品中，特別是“無抗奶”中，主要是用來降解牛奶中抗生素的殘留。目前這種物質(zhì)的安全性風(fēng)險(xiǎn)未知。
富馬酸二甲酯：
是一種生物殺滅劑，用于防止皮革、鞋類或者家具等的霉菌生長(zhǎng)。還被非法用于食品、糧食、飼料、化妝品、煙草等防腐防霉及保鮮糧食的貯存防霉。