《廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全追溯管理制度（試行）》已經(jīng)自治區(qū)局2014年第2次局務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)印發(fā)你們，請(qǐng)認(rèn)真組織實(shí)施。

 

　　廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2014年4月4日

 

　　廣西壯族自治區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全追溯管理制度（試行）

 

　　第一條 為完善食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系，逐步建立食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)品的可追溯性，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例和《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實(shí)施細(xì)則（試行）》等法律規(guī)章，制定本管理制度。

 

　　第二條 本制度僅適用于依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律取得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)。

 

　　第三條 食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全追溯管理是指以進(jìn)貨查驗(yàn)、食品添加劑使用、生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)、出廠檢驗(yàn)、銷售臺(tái)帳等為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在上述關(guān)鍵環(huán)節(jié)設(shè)立若干個(gè)質(zhì)量安全監(jiān)控點(diǎn)，以監(jiān)控點(diǎn)文件記錄為主線，可利用信息化技術(shù)，結(jié)合條碼、二維碼和電子標(biāo)簽（ RFID）等新手段，以食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)為可追溯單元載體，以產(chǎn)品批號(hào)為切入點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全的可監(jiān)控、可查詢和可追溯。

 

　　第四條  食品生產(chǎn)質(zhì)量安全追溯管理制度由自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局制（修）訂并組織實(shí)施；各市、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門具體負(fù)責(zé)督促指導(dǎo)本行政區(qū)域的食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全追溯制度及各項(xiàng)配套管理制度。

 

　　第五條 所有獲得食品生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)企業(yè)都應(yīng)當(dāng)實(shí)施食品生產(chǎn)質(zhì)量安全追溯管理制度，保證生產(chǎn)的食品可監(jiān)控、可查詢和可追溯。

 

　　第六條 食品生產(chǎn)企業(yè)為食品生產(chǎn)質(zhì)量安全追溯制度建設(shè)的責(zé)任主體，企業(yè)法定代表人或者企業(yè)負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，質(zhì)量安全受權(quán)人為直接責(zé)任人，企業(yè)內(nèi)應(yīng)明確食品生產(chǎn)質(zhì)量安全追溯的管理部門，負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全追溯制度的建立和組織實(shí)施，不定期以“倒查”的方式檢驗(yàn)食品質(zhì)量安全追溯制度運(yùn)行情況，及時(shí)調(diào)整、完善相關(guān)環(huán)節(jié)。

 

　　食品出現(xiàn)質(zhì)量安全問題時(shí)，應(yīng)根據(jù)食品質(zhì)量安全追溯制度，迅速查找和確定問題發(fā)生的環(huán)節(jié)，并采取相應(yīng)措施進(jìn)行處理。

 

　　第七條 食品質(zhì)量安全追溯制度建設(shè)主要包括：食品及食品原輔材料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、食品添加劑使用管理、生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制點(diǎn)管理、出廠檢驗(yàn)管理、包裝標(biāo)識(shí)管理、產(chǎn)品流向管理以及不合格食品召回等制度，應(yīng)明確各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的文件記錄內(nèi)容。

 

　　第八條  食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)采取有效措施確保實(shí)施食品安全追溯制度，真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)、完整地記錄食品質(zhì)量安全追溯制度的相關(guān)信息，記錄可以采取紙質(zhì)記錄或電子信息記錄等方式。

 

　　第九條  食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品質(zhì)量安全追溯記錄檔案，將各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全記錄統(tǒng)一歸檔管理，記錄保存期限不得少于兩年，產(chǎn)品有效期長(zhǎng)于兩年的，應(yīng)保存至有效期滿一年以上。

 

　　第十條  鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)企業(yè)采用信息化手段，建立企業(yè)內(nèi)部食品質(zhì)量安全電子追溯系統(tǒng)，以條碼、二維碼和電子標(biāo)簽（ RFID）等先進(jìn)技術(shù)為手段，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)電子化追溯。

 

　　第十一條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)如實(shí)將企業(yè)法人代表、質(zhì)量安全受權(quán)人、生產(chǎn)許可證號(hào)、企業(yè)地址、聯(lián)系方式、主要產(chǎn)品以及各關(guān)鍵環(huán)節(jié)的記錄信息錄入電子追溯系統(tǒng)。電子追溯系統(tǒng)應(yīng)逐步滿足產(chǎn)品信息統(tǒng)計(jì)分拆、消費(fèi)者查詢投訴和政府監(jiān)管部門監(jiān)管等要求。

 

　　第十二條 各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門要落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品生產(chǎn)追溯制度建立和運(yùn)行情況實(shí)施監(jiān)督檢查，并記錄監(jiān)督檢查情況和處理結(jié)果，監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人簽字后歸檔。原則上每半年檢查一次。

 

　　第十三條  本制度由自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。

 

　　第十四條  本制度自印發(fā)之日起施行，國(guó)家另有文件規(guī)定的，從其規(guī)定執(zhí)行。