■制圖/王云濤

在這個(gè)時(shí)間漸趨碎片化的時(shí)代,人們生活節(jié)奏的加快與對生活品質(zhì)追求的提高,逐漸打開了中高端生鮮消費(fèi)的市場。所謂生鮮,即指水果、蔬菜、肉類、海鮮等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品,現(xiàn)如今,無論是進(jìn)口水果如新西蘭奇異果、南非西柚,還是國內(nèi)的地標(biāo)水果、有機(jī)蔬菜等,統(tǒng)統(tǒng)可以在網(wǎng)絡(luò)上購買。

易觀智庫發(fā)布的《2013年食品網(wǎng)購白皮書》顯示,2013年用戶網(wǎng)上購買的生鮮食品占6.73%。食品網(wǎng)購已逐步成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉辈糠?各類產(chǎn)品在網(wǎng)上購買率也有明顯增長,逐步呈現(xiàn)多樣化傾向,以生鮮食品增長最為迅速,達(dá)到108.91%。對于許多人而言,宅在家里,打開電腦,在網(wǎng)上輕輕一點(diǎn)鼠標(biāo),坐等生鮮快遞送貨上門,已經(jīng)成為了一種新型的生活方式。

這種不能被普通菜市場和超市滿足的消費(fèi)需求,促成了國內(nèi)生鮮電商的發(fā)展。從2013年下半年開始,生鮮成為了電商行業(yè)增長最為迅速的明星品類。在短短的兩三年時(shí)間里,由最初垂直電商試水,到如今生鮮已在各大電商平臺(tái)遍地開花——淘寶、京東、中糧、1號(hào)店、順豐、亞馬遜中國等多個(gè)企業(yè)大佬紛紛涉足生鮮電商。

但生鮮電商的生意卻并非那么容易做,業(yè)內(nèi)人士指出,這個(gè)行業(yè)難在一個(gè)“鮮”字,它挑戰(zhàn)的是電商領(lǐng)域各門活兒的高精尖,考驗(yàn)的是全產(chǎn)業(yè)鏈的整合能力。而如果想在生鮮市場的高速增長中分得一些紅利,除了配送,生鮮電商或許還需要計(jì)算得更多。

針對城市白領(lǐng)客戶,他們最需要的不僅僅停留在生鮮產(chǎn)品上。一個(gè)思路是,生鮮電商所有的服務(wù)都要能讓客戶感受到生鮮電商是一種生活方式,這就不僅僅是為不滿意的用戶退換貨這么簡單。在面對眾多可供選擇的生鮮商家情況下,質(zhì)控管理越好、服務(wù)越到位的,越能贏得消費(fèi)者信任。