近期，成都市食品藥品監(jiān)督管理局按計(jì)劃組織全系統(tǒng)展開(kāi)食品安全監(jiān)督抽檢，具體包括水果、生鮮畜禽肉、調(diào)味品、蔬菜制品、水產(chǎn)品、肉制品、酒類、糧食及其制品、薯類及膨化食品、食品及相關(guān)產(chǎn)品、乳及乳制品等產(chǎn)品。按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)政府信息公開(kāi)條例》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》、《國(guó)家食藥監(jiān)總局關(guān)于做好食品安全抽檢及信息發(fā)布工作意見(jiàn)》的要求，現(xiàn)通報(bào)第四期食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果。
一、監(jiān)督抽檢的基本情況
本期食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、乳及乳制品監(jiān)督抽檢，共抽取樣品2002批，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)440批（包括乳及乳制品專項(xiàng)93批），流通環(huán)節(jié)370批，餐飲環(huán)節(jié)1192批。生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣，全部在我市范圍內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的成品庫(kù)中隨機(jī)抽??；流通環(huán)節(jié)抽樣，全部在我市21個(gè)區(qū)（市）縣內(nèi)有代表性的大型商場(chǎng)、超市、專賣店、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等隨機(jī)抽取；餐飲環(huán)節(jié)抽樣，全部在我市21個(gè)區(qū)（市）縣內(nèi)具有代表性的校園內(nèi)餐飲服務(wù)單位、各類社會(huì)餐飲服務(wù)單位、展會(huì)餐飲服務(wù)攤點(diǎn)、建設(shè)工地和職工食堂等隨機(jī)抽取。各區(qū)（市）縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局）和成都市食品藥品檢驗(yàn)研究院按照《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國(guó)家食藥監(jiān)總局令第11號(hào)）、《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》、《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施細(xì)則》具體實(shí)施抽樣、檢驗(yàn)，并依據(jù)國(guó)家食品檢驗(yàn)技術(shù)要求報(bào)送檢驗(yàn)結(jié)果。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)及餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢的品種、數(shù)量分別見(jiàn)表1、表2、表3。對(duì)監(jiān)督抽檢不合格樣品，尤其在流通環(huán)節(jié)、餐飲環(huán)節(jié)抽取的樣品，涉及上一環(huán)節(jié)標(biāo)稱生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體時(shí)，要嚴(yán)格明晰本環(huán)節(jié)與上一環(huán)節(jié)各自主體責(zé)任，避免公眾因認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，將流通環(huán)節(jié)或餐飲環(huán)節(jié)的主體責(zé)任誤判給生產(chǎn)環(huán)節(jié)。為此，食品藥品監(jiān)管部門已第一時(shí)間啟動(dòng)對(duì)不合格樣品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體所應(yīng)承擔(dān)的主體責(zé)任進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，確保不出現(xiàn)以偏概全或生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任錯(cuò)誤轉(zhuǎn)嫁情況。對(duì)違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋》等法律法規(guī)規(guī)定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)責(zé)任主體，依法實(shí)施行政處罰或及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。
二、監(jiān)督抽檢結(jié)果
本期監(jiān)督抽檢共2002批，不合格樣品142批，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)11批，流通環(huán)節(jié)16批，餐飲環(huán)節(jié)115批，總體不合格率為7.09%。
?。ㄒ唬┥a(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢結(jié)果
對(duì)本環(huán)節(jié)食品生產(chǎn)企業(yè)347批食品樣品開(kāi)展監(jiān)督抽檢，抽檢品種主要有蔬菜制品、酒類、薯類及膨化食品、茶葉及相關(guān)制品、調(diào)味品、乳及乳制品等。抽檢結(jié)果11批樣品不合格。
對(duì)93批乳及乳制品開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，所檢項(xiàng)目全部合格。
本環(huán)節(jié)抽檢不合格率為2.50%。