一、不合格樣品所涉及的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：西固區(qū)大壩市場(chǎng)星雲(yún)水產(chǎn)店經(jīng)營(yíng)的“龍海翔”牌海參鋁超標(biāo)。王偉（七里河建興市場(chǎng)76號(hào)）經(jīng)營(yíng)的鯽魚(yú)檢出呋喃唑酮代謝物。

 

    二、對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局在全市范圍內(nèi)對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行了市場(chǎng)清查，已要求標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)和被抽樣單位所在地食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行核查處置，標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)和被抽樣單位所在地食品藥品監(jiān)督管理局按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，已責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)和被抽樣單位及時(shí)采取停止生產(chǎn)、下架、召回等措施，并立案調(diào)查，查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。

 

    三、危害分析

 

    水產(chǎn)品在加工過(guò)程中通常會(huì)使用明礬（硫酸鋁鉀及硫酸鋁銨）來(lái)沉淀藻類泥沙，采用過(guò)量的明礬來(lái)沉淀藻類泥沙，而在后續(xù)工序中又沒(méi)有沖洗干凈，導(dǎo)致殘留超標(biāo)。如果長(zhǎng)期大量食用鋁超標(biāo)的食品，導(dǎo)致人體攝入鋁過(guò)多，有可能會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，表現(xiàn)為記憶減退、震顫與身體協(xié)調(diào)障礙等，甚至可能增加老年性癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。

 

    呋喃唑酮是一種硝基呋喃類抗生素，可用于治療細(xì)菌和原蟲(chóng)引起的痢疾、腸炎、胃潰瘍等胃腸道疾患。呋喃唑酮為廣譜抗菌藥，對(duì)常見(jiàn)的革蘭氏陰性菌和陽(yáng)性菌有抑制作用。中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部將呋喃唑酮列為禁止使用的藥物，不得在動(dòng)物性食品中檢出。