為警示消費(fèi)者，切實(shí)保證廣大消費(fèi)者的飲食安全，我局現(xiàn)對(duì)2015年省級(jí)餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品和合格產(chǎn)品信息進(jìn)行公示。

 

　　青海省食品藥品監(jiān)督管理局本次監(jiān)督抽檢在全省中小型餐飲服務(wù)單位中，重點(diǎn)對(duì)煎炸過(guò)程用油和擺臺(tái)餐飲具進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。本次監(jiān)督抽檢的全部樣品為 270 批次，其中合格 233批次，不合格 37 批次，全部樣品的合格率為 86.3%。37批次不合格中煎炸過(guò)程用油1 批次（不合格項(xiàng)目是極性組分超標(biāo)），擺臺(tái)餐飲具36 批次（不合格項(xiàng)目主要是大腸菌群超標(biāo)）。合格產(chǎn)品和不合格產(chǎn)品信息可詳見(jiàn)附件。

 

　　針對(duì)不合格品種，當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)已采取以下措施：一是對(duì)不合格項(xiàng)目告知被檢餐飲服務(wù)單位，對(duì)煎炸過(guò)程用油中極性組分、擺臺(tái)餐飲具中烷基苯磺酸鈉檢驗(yàn)結(jié)果如有異議可申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢不合格的依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰；二是對(duì)不合格品種涉及的餐飲服務(wù)單位，按照《食品安全法》依法處置；三是對(duì)餐飲單位從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是擺臺(tái)餐飲具中大腸菌群項(xiàng)目合格率偏低。2016年的監(jiān)督抽檢工作中要求做到：一是加大對(duì)擺臺(tái)餐飲具中大腸菌群的追蹤監(jiān)督監(jiān)測(cè)力度，切實(shí)消除安全隱患；二是今后的抽樣單按照《國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)抽樣單》填寫(xiě)，如擺臺(tái)餐飲具需注明自消毒或集中消毒；三是加大對(duì)抽樣人員的培訓(xùn)力度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》；四是在今后的監(jiān)督抽檢工作中，增加抽檢品種、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)批次，擴(kuò)大覆蓋面；五是根據(jù)抽檢結(jié)果分析，應(yīng)進(jìn)一步加大餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行食品加工操作，深入推進(jìn)餐飲服務(wù)食品量化分級(jí)管理工作，打造“陽(yáng)光廚房”。

 

　　同時(shí)，提示廣大消費(fèi)者，在有“笑臉”和“陽(yáng)光廚房”標(biāo)識(shí)的餐飲服務(wù)單位消費(fèi)，且使用擺臺(tái)餐具前用開(kāi)水沖洗。