本次抽檢的焙烤食品主要包括糕點、餅干等。抽檢依據(jù)是《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國家標準食品中致病菌限量》（GB29921）、《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第二批）食品整治辦〔2009〕5號》、《餅干衛(wèi)生標準》（GB7100）、《糕點、面包衛(wèi)生標準》（GB7099）等標準及產(chǎn)品明示標準和指標的要求。抽檢項目包括鉛、總砷、酸價、過氧化值、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、志賀氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、富馬酸二甲酯等食品添加劑、微生物和非食用物質(zhì)共15個指標。共抽檢糕點樣品37批次，涉及1個生產(chǎn)省份。其中：抽檢糕點7批次、餅干30批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。
上海市食品藥品監(jiān)督管理局
2016年1月27日