本次抽檢的乳制品主要為液體乳、乳粉、其他乳制品等。抽檢依據(jù)是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》（GB19302）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)巴氏殺菌乳》（GB19645）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳》（GB25190）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制乳》（GB25191）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)乳粉》（GB19644）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)干酪》（GB5420）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)再制干酪》（GB25192）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)稀奶油、奶油和無水奶油》（GB19646）、《人造奶油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB15196）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)煉乳》（GB13102）、衛(wèi)生部公告2011年第10號(hào)、整頓辦函[2011]1號(hào)等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求。抽檢項(xiàng)目包括菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、乳酸菌、酵母菌、霉菌、黃曲霉毒素M1、真菌毒素、三聚氰胺、蛋白質(zhì)、脂肪、革皮水解物、鉻等14個(gè)指標(biāo)。共抽檢乳制品樣品105批次，涉及12個(gè)生產(chǎn)省份。其中：抽檢液體乳93批次、乳粉10批次、其他乳制品2批次，均未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。
上海市食品藥品監(jiān)督管理局
2016年6月22日