秋季開學(xué)在即,為有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)事件發(fā)生,保障廣大師生在校飲食安全,??谑惺乘幈O(jiān)局現(xiàn)發(fā)布秋季開學(xué)食品安全消費(fèi)提示。
市食藥監(jiān)部門提醒,秋季,是腸道傳染病高發(fā)季節(jié),早晚溫差較大,食物易腐敗變質(zhì),加之季節(jié)交替,人體胃腸和免疫功能處在適應(yīng)的過程,若飲食不當(dāng),極易發(fā)生食源性疾病,學(xué)校食堂一定要做好開學(xué)準(zhǔn)備工作,注意規(guī)范烹飪。
做好食堂后廚衛(wèi)生打掃、清潔和消毒工作,徹底清掃后廚,防蟲、防鼠措施到位,防止蟲害孳生。徹底清查庫存食材原料、調(diào)味品等,及時(shí)清除過期、變質(zhì)食材原料和調(diào)味品。
嚴(yán)把食品原料采購、儲存、加工、銷售關(guān)。嚴(yán)禁采購來源不明、標(biāo)識不清、質(zhì)量沒有保證的各類定型包裝、散裝食品及原料,不得采購散裝的油、鹽、調(diào)味品及其他存在安全隱患的食品原料,不得使用回收桶裝植物油。熱加工食品要熟透,大塊食品中心溫度不低于70℃,食品烹制好至食用不超過2個(gè)小時(shí),銷售直接入口食品要使用售貨工具,佩帶口罩和一次性手套。要嚴(yán)格落實(shí)餐具、公用具消毒制度。要慎用或不用四季豆、黃花菜、貝類、來源不明的肉餡、改刀熟食、涼拌菜等存在衛(wèi)生安全隱患的食品及原料。
嚴(yán)把配送餐單位資質(zhì)關(guān)。嚴(yán)把飲水衛(wèi)生關(guān)。加強(qiáng)飲食安全宣傳教育,不吃腐敗變質(zhì)和不潔食品,不要購買街頭無證(照)商販出售的盒飯、麻辣燙等快餐食品、包裝劣質(zhì)的“辣條”等“五毛食品”。