近期，陜西省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢飲料、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、薯類和膨化食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品等6類140批次樣品，合格樣品136批次，不合格樣品4批次?，F(xiàn)將抽檢結(jié)果通告如下：

 

    一、不合格樣品所涉及的標(biāo)稱企業(yè)、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：吳起康正農(nóng)產(chǎn)品加工農(nóng)民專業(yè)合作社 2016年 5月 14日 生產(chǎn)的陜北馬鈴薯手工粉條（散裝）鋁的殘留量超標(biāo)，西安市戶縣旺通食品廠 2016年 6月 4日 生產(chǎn)的好地貓豆香鍋巴（210克/袋）酸價(jià)、過氧化值超標(biāo)，陜西艾品客食品有限公司 2015年 10月 5日 生產(chǎn)的艾品客牌（100g/袋）老湯雞精調(diào)味料谷氨酸鈉不達(dá)標(biāo)，楊凌鄧喜云蔬菜攤 2016年 6月 14日 銷售的綠豆芽（散裝）亞硫酸鹽超標(biāo)。

 

    食品中檢出鋁的殘留量超過規(guī)定殘留限量，主要原因是一些生產(chǎn)經(jīng)營者超量使用明礬所致。明礬（含鋁）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對健康造成危害，但過量攝入可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、記憶力減退、智力低下、行動(dòng)遲鈍等。

 

    酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，也是衡量脂肪質(zhì)量的重要標(biāo)志。酸價(jià)超標(biāo)，表明生產(chǎn)過程使用的油脂新鮮程度不夠或有變質(zhì)趨勢。

 

    過氧化值表示油脂被氧化的程度，過氧化值越高說明樣品被氧化而變質(zhì)的程度越大。

 

    谷氨酸鈉是呈鮮類食品添加劑，也是雞精的主要成份和重要品質(zhì)指標(biāo)。谷氨酸鈉不足，表明雞精鮮味不足，質(zhì)量不過關(guān)。

 

    亞硫酸鹽是具有漂白、防腐、抗氧化等功能的食品添加劑。豆芽中檢出亞硫酸鹽，系芽農(nóng)為了使豆芽白嫩，提高賣相而違規(guī)使用亞硫酸鹽或含其成分的添加劑。

 

    二、對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地西安、渭南、延安、楊凌等市（區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局正按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。省食品藥品監(jiān)督管理局要求西安、延安、商洛、楊凌等市（區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施，并將調(diào)查整改情況于 2016年 12月 31日前 向社會(huì)公布。

 

    特此通告。

 

 

    陜西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

    2016 年11 月25 日