抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：
一、超范圍、超限量使用食品添加劑
食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問題有3批次，占不合格總數(shù)的25%。從食品種類看，炒貨食品及堅(jiān)果制品、餐飲食品等2類食品存在超范圍、超限量使用食品添加劑問題，分別是二氧化硫殘留量超標(biāo)、鋁的殘留量超標(biāo)、亞硝酸鹽超標(biāo)。
二、微生物污染
食品中微生物污染問題有4批次，占不合格總數(shù)的33%。從食品種類看，飲料、方便食品、淀粉及淀粉制品等3類食品檢出微生物不合格情況，分別為菌落總數(shù)、大腸菌群、銅綠假單胞菌不合格。
三、品質(zhì)指標(biāo)不合格
食品中品質(zhì)指標(biāo)不合格問題有3批次，占不合格總數(shù)的25%。從食品種類看，炒貨食品及堅(jiān)果制品、蜂產(chǎn)品存在品質(zhì)指標(biāo)不合格問題，主要是酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)、10-羥基-2-癸烯酸不達(dá)標(biāo)。
四、檢出禁用獸藥
食品中檢出禁用獸藥問題有1批次，占不合格總數(shù)的8%。從食品種類看，肉制品中檢出禁用獸藥問題，主要是檢出氯霉素。
五、生物毒素超標(biāo)
食品中生物毒素超標(biāo)問題有1批次，占不合格總數(shù)的8%。從食品種類看，糧食加工品存在生物毒素超標(biāo)問題，主要是脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)。
特此通告。
附件：2017年第二季度各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表
重慶市食品藥品監(jiān)督管理局
2017年7月11日
附件
2017年第二季度各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果匯總表
序號
食品種類
樣品抽檢
數(shù)量/批次
合格樣品
數(shù)量/批次
不合格樣品數(shù)量/批次
樣品合格率
1
餅干
4
4
0
100.00%
2
餐飲食品
58
56
2
96.55%
3
茶葉及相關(guān)制品
24
24
0
100.00%
4
炒貨食品及堅(jiān)果制品
14
12
2
85.71%
5
蛋制品
5
5
0
100.00%
6
淀粉及淀粉制品
17
16
1
94.12%
7
豆制品
67
67
0
100.00%
8
方便食品
18
17
1
94.44%
9
蜂產(chǎn)品
5
3
2
60.00%
10
糕點(diǎn)
176
176
0
100.00%
11
罐頭
2
2
0
100.00%
12
酒類
30
30
0
100.00%
13
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品
1
1
0
100.00%
14
冷凍飲品
1
1
0
100.00%
15
糧食加工品
88
87
1
98.86%
16
肉制品
67
66
1
98.51%
17
乳制品
2
2
0
100.00%
18
食糖
9
9
0
100.00%
19
食用農(nóng)產(chǎn)品
638
638
0
100.00%
20
食用油、油脂及其制品
29
29
0
100.00%
21
蔬菜制品
64
64
0
100.00%
22
薯類和膨化食品
4
4
0
100.00%
23
水產(chǎn)制品
6
6
0
100.00%
24
水果制品
2
2
0
100.00%
25
速凍食品
5
5
0
100.00%
26
糖果制品
12
12
0
100.00%
27
調(diào)味品
142
142
0
100.00%
28
飲料
83
81
2
97.59%
合計(jì)
1573
1561
12
99.24%