貴州省質量技術監(jiān)督局發(fā)布《地理標志產品 習酒》1號修改單的公告 2017年第3號

項目

習酒（41~58%vol）

色澤和外觀

無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀

香氣

醬香突出，香氣幽雅，空杯留香持久

口味

酒體醇厚豐滿，細膩體凈，香味協調，回味悠長

風格

具有醬香型酒典型風格

注：當酒液溫度低于10℃以下時，允許出現白色絮狀沉淀物質或失光。當酒液溫度在10℃以上時應逐漸恢復正常。

項目

習酒（41～58％vol）

陳年醬香習酒（45～58％vol）

色澤和外觀

無色或微黃，清亮透明，無懸浮物，無沉淀

香氣

醬香突出，香氣幽雅，空杯留香持久

醬香突出，香氣幽雅，陳香舒適，空杯留香持久

口味

酒體醇厚豐滿，細膩體凈，香味協調，回味悠長

酒體醇厚，細膩豐滿，香味協調，陳味顯著，回味悠長

風格

具有醬香型習酒典型風格

具有陳年醬香習酒獨特風格

注：當酒液溫度低于10℃以下時，允許出現白色絮狀沉淀物質或失光。當酒液溫度在10℃以上時應逐漸恢復正常。

項     目

指         標

酒精度/（% vol）（20℃）       

41～58％vol

總酸（以乙酸計）/（g/L）        ≥

1.40

總酯（以乙酸乙酯計）/（g/L）    ≥

2.20

已酸乙酯/（g/L）                ≤

0.30

固形物/（g/L）                  ≤

0.70

注：酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。

項     目

習酒

陳年醬香習酒

酒精度/（% vol）（20℃）

41～58％vol

45～58％vol

總酸（以乙酸計）/（g/L）    ≥

1.40

1.80

總酯（以乙酸乙酯計）/（g/L）≥

2.20

2.50

已酸乙酯/（g/L）            ≤

0.30

0.30

固形物/（g/L）              ≤

0.70

1.00

注：酒精度實測值與標簽標示值允許差為±1.0%vol。