一、總體情況
2018年第一季度，我局共完成并公告31大類8394批次食品樣品食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢驗(yàn)項(xiàng)目合格的樣品8351批次，不合格樣品43批次，樣品總體合格率為99.49%（各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果見附件）。
二、食品監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題
超范圍、超限量使用食品添加劑
食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問題有9批次，占本季度抽樣總量的0.11%。從食品種類看，餐飲食品、罐頭、蔬菜制品、水果制品等4類食品存在超范圍、超限量使用食品添加劑問題，分別為苯甲酸及其鈉鹽、二氧化硫殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽、鋁的殘留量。
違規(guī)使用禁用獸藥
食品中違規(guī)使用禁用獸藥問題有4批次，占本季度抽樣總量的0.05%。從食品種類看，肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等2類食品存在違規(guī)使用禁用獸藥問題，主要是恩諾沙星、克倫特羅、氯霉素。
品質(zhì)指標(biāo)不合格
食品中品質(zhì)指標(biāo)不合格問題有4批次，占本季度抽樣總量的0.05%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品等3類食品存在品質(zhì)指標(biāo)不合格問題，主要是谷氨酸鈉、過氧化值、酸價、極性組分。
其他微生物污染
食品中其他微生物污染問題有13批次，占本季度抽樣總量的0.15%。從食品種類看，餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、方便食品、糕點(diǎn)、飲料等6類食品檢出其他微生物不合格情況，分別是大腸菌群、菌落總數(shù)、霉菌、銅綠假單胞菌。
農(nóng)藥殘留
食品中農(nóng)藥殘留問題有3批次，占本季度抽樣總量的0.04%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品存在農(nóng)藥殘留問題，主要是毒死蜱、腐霉利。
?。┇F藥殘留
食品中獸藥殘留問題有2批次，占本季度抽樣總量的0.02%。從食品種類看，食用農(nóng)產(chǎn)品存在獸藥殘留問題，主要是恩諾沙星。
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食品中重金屬污染問題有8批次，占本季度抽樣總量的0.10%。從食品種類看，保健食品、淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等3類食品存在重金屬污染問題，主要是鎘、鉛。
三、針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，我局已分別要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的食品經(jīng)營者進(jìn)行立案調(diào)查。
公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報。
特此公告。
附件：2018年第一季度各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果
北京市食品藥品監(jiān)督管理局
2018年4月4日
附件
2018年第一季度各類食品監(jiān)督抽檢結(jié)果
|
序號
|
食品類別
|
監(jiān)督抽檢樣品
總量（批次） |
合格樣品
數(shù)量（批次） |
不合格樣品
數(shù)量（批次） |
樣品合格率
|
|
1
|
糧食加工品
|
184
|
184
|
0
|
100%
|
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
554
|
552
|
2
|
99.64%
|
|
3
|
調(diào)味品
|
461
|
460
|
1
|
99.78%
|
|
4
|
肉制品
|
707
|
706
|
1
|
99.86%
|
|
5
|
乳制品
|
302
|
302
|
0
|
100%
|
|
6
|
飲料
|
48
|
45
|
3
|
93.75%
|
|
7
|
方便食品
|
148
|
147
|
1
|
99.32%
|
|
8
|
餅干
|
57
|
55
|
2
|
96.49%
|
|
9
|
罐頭
|
83
|
82
|
1
|
98.80%
|
|
10
|
冷凍飲品
|
23
|
23
|
0
|
100%
|
|
11
|
速凍食品
|
264
|
264
|
0
|
100%
|
|
12
|
薯類和膨化食品
|
76
|
76
|
0
|
100%
|
|
13
|
糖果制品
|
57
|
57
|
0
|
100%
|
|
14
|
茶葉及相關(guān)制品
|
53
|
53
|
0
|
100%
|
|
15
|
酒類
|
690
|
690
|
0
|
100%
|
|
16
|
蔬菜制品
|
199
|
194
|
5
|
97.49%
|
|
17
|
水果制品
|
156
|
155
|
1
|
99.36%
|
|
18
|
炒貨食品及堅果制品
|
65
|
64
|
1
|
98.46%
|
|
19
|
蛋制品
|
56
|
56
|
0
|
100%
|
|
20
|
可可及焙烤咖啡產(chǎn)品
|
2
|
2
|
0
|
100%
|
|
21
|
食糖
|
16
|
16
|
0
|
100%
|
|
22
|
水產(chǎn)制品
|
147
|
147
|
0
|
100%
|
|
23
|
淀粉及淀粉制品
|
60
|
59
|
1
|
98.33%
|
|
24
|
糕點(diǎn)
|
307
|
306
|
1
|
99.67%
|
|
25
|
豆制品
|
168
|
168
|
0
|
100%
|
|
26
|
蜂產(chǎn)品
|
53
|
53
|
0
|
100%
|
|
27
|
保健食品
|
102
|
101
|
1
|
99.02%
|
|
28
|
嬰幼兒配方食品
|
105
|
105
|
0
|
100%
|
|
29
|
餐飲食品
|
363
|
356
|
7
|
98.07%
|
|
30
|
食品添加劑
|
16
|
16
|
0
|
100%
|
|
31
|
食用農(nóng)產(chǎn)品
|
2872
|
2857
|
15
|
99.48%
|
|
合計
|
8394
|
8351
|
43
|
99.49%
|
|