長沙翔祥食品有限責任公司：
2018年5月24日，湖南省食品藥品監(jiān)管局組織相關監(jiān)管人員和審評人員參加的飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）、《食品生產許可管理辦法》、《食品生產許可審查通則》等法律法規(guī)、標準規(guī)范的規(guī)定，重點對生產環(huán)境條件、進貨查驗、生產過程控制、貯存及交互控制、產品檢驗、從業(yè)人員管理等6個方面進行了飛行檢查，現將發(fā)現的問題函告如下：
一、生產環(huán)境條件
1、三樓半干米線車間的洗手設施無水，不能正常使用。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.5.4條款中關于應在清潔作業(yè)區(qū)入口設置洗手、干手和消毒設施的要求。
2、一樓濕圓粉包裝車間的2個照明燈損壞，燈罩缺失。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.7.2 如需在暴露食品和原料的正上方安裝照明設施，應使用安全型照明設施或采取防護措施的要求。
3、檢查一樓濕圓粉包裝車間，車間現場正在進行內包裝制作，發(fā)現有湘江油漆1罐、化油器清洗劑2瓶，化學品未分隔放置。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.8.5條款中關于清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物質應分別安全包裝，明確標識，并應與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置的要求。
4、檢查一樓濕圓粉包裝車間、三樓半干米線老化車間有蒼蠅；三樓半干米線車間紗窗未關閉。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）6.4.1條款中關于應保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防止蟲害侵入及孳生以及6.4.2 條款中關于應制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查。生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現有蟲鼠害痕跡時，應追查來源，消除隱患的要求。
二、進貨查驗結果
1、檢查濕圓粉車間大量藍色塑料周轉筐無法提供食品相關產品合格證明文件。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）7.4.1條款中關于采購食品包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑等食品相關產品應當查驗產品的合格證明文件，實行許可管理的食品相關產品還應查驗供貨者的許可證。食品包裝材料等食品相關產品必須經過驗收合格后方可使用的要求。
三、生產過程控制
1、二樓濕圓粉投拌浸泡車間與大米存放倉庫未設置物流口阻斷，部分大米原料未脫外包存放在浸泡車間，存在人流、物流交叉污染。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）4.1.3條款中關于廠房和車間應根據產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)， 并采取有效分離或分隔的要求。
2、大米存放要求陰涼干燥通風處，實際存放倉庫無溫濕度監(jiān)測記錄。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）14.1.1條款中關于應建立記錄制度，對食品生產中采購、 加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。記錄內容應完整、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯的要求。
3、檢查三樓半干米線車間打粉機銹蝕，連接濾布已霉變未及時清理維護。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.2.3 條款中關于設備的保養(yǎng)和維修應建立設備保養(yǎng)和維修制度，加強設備的日常維護和保養(yǎng)，定期檢修，及時記錄的要求。
4、檢查一樓濕圓粉包裝車間包裝標生產日期時間2018/05/24 10:32:06與實際生產時間2018/05/24 10:20:25不完全一致。不符合《食品安全法》第三十四條禁止生產經營下列食品、食品添加劑、食品相關產品：（十）標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑的要求。
5、現場檢查時發(fā)現生產車間工作人員周紅花未換鞋進入一樓濕圓粉生產車間及廖文輝未換鞋進入三樓半干米線生產車間。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）6.3.2.2 條款中關于食品加工人員進入作業(yè)區(qū)域應規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、 消毒；頭發(fā)應藏于工作帽內或使用發(fā)網約束的要求。
四、產品檢驗結果
1、查留樣冰箱無留樣樣品，冰箱內有部分霉斑，未消毒維護。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）9.3 條款中關于應建立產品留樣制度，及時保留樣品的要求。
五、貯存及交付控制
1、大米存放要求陰涼干燥處，實際環(huán)境溫度30℃，倉庫溫度27.2℃，濕度81%，不符合貯存要求。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）7.2.4條款中關于食品原料運輸及貯存中應避免日光直射、備有防雨防塵設施；根據食品原料的特點和衛(wèi)生需要，必要時還應具備保溫、冷藏、保鮮等設施的要求。
2、濕米粉、半干米線運輸未進行記錄。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）14.1.1條款中關于應建立記錄制度，對食品生產中采購、 加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄。 記錄內容應完整、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯的要求。
六、從業(yè)人員管理
1、查半干米線生產車間生產工作人員張思梅佩帶手鐲、耳環(huán)，該公司未能提供其體檢健康證明。不符合《食品安全法》第四十五條關于從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作的要求。
七、其他問題
1、查企業(yè)備案米粉標準（Q/AKXX0002S-2017），要求貯存運輸溫度≤15℃。實際企業(yè)目前無冷鏈運輸車輛，無法滿足標準運輸溫度控制要求；
2、查半干米線成品未進行密閉包裝。不符合《湖南濕米粉生產許可審查細則（2016版）》第二、生產許可條件審查第（四）工藝流程、關鍵控制點核查第2.關鍵控制點核查第（3）項冷卻、老化、內包裝關于成品應采用密閉包裝的要求。
針對此次飛行檢查發(fā)現的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監(jiān)督管理局已責成長沙市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督你公司進行整改，并針對檢查中發(fā)現的涉嫌違法違規(guī)問題進一步調查處理。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調查處置，針對這次檢查發(fā)現的問題，依照有關法律法規(guī)、標準規(guī)范等要求，進行徹底整改。長沙市食品藥品監(jiān)督管理局將于2018年6月29日前將你公司整改或查處情況報告湖南省食品藥品監(jiān)管局，并適時向社會公開。
湖南省食品藥品監(jiān)督管理局
2018年6月5日