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　　2018年6月20日，湖南省食品藥品監(jiān)管局組織相關監(jiān)管人員和審評人員參加的飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》等法律法規(guī)、標準規(guī)范的規(guī)定，重點對生產(chǎn)主體資格、生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗結果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗結果、貯存及交付控制、從業(yè)人員管理等7個方面進行了飛行檢查，現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　　1、生產(chǎn)車間未設置廢棄物存放設施。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關于具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離的規(guī)定。不符合GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》中5.1.4應配備設計合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設施；車間內存放廢棄物的設施和容器應標識清晰。必要時應在適當?shù)攸c設置廢棄物臨時存放設施，并依廢棄物特性分類存放的要求。

 

　　二、生產(chǎn)過程控制

 

　　1、自查制度不完善，未規(guī)定自查內容和改進措施等，且現(xiàn)場檢查不能提供自查記錄。不符合《食品安全法》第四十七條款中關于食品生產(chǎn)經(jīng)營者應池建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告的規(guī)定。

 

　　三、產(chǎn)品檢驗結果

 

　　1、原始記錄中感官檢測與標準要求不一致。不符合《食品安全法》第五十一條款中關于食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限應當符合本法第五十條第二款的規(guī)定。 不符合GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》中9.4應綜合考慮產(chǎn)品特性、工藝特點、原料控制情況等因素合理確定檢驗項目和檢驗頻次以有效驗證生產(chǎn)過程中的控制措施。凈含量、感官要求以其他容易受生產(chǎn)過程影響而變化的檢驗項目的檢驗頻次應大于其他檢驗項目的要求。

 

　　四、貯存及交付控制

 

　　1、三樓倉庫原料未離存放，標識不全，存放混亂；倉庫無溫濕度控制設施。不符合《食品安全法》第三十三條款中關于食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，并符合下列要求：（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離的規(guī)定。不符合GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》中10.1根據(jù)食品的特點和衛(wèi)生需要選擇適宜的貯存和運輸條件，必要時應配備保溫、冷藏、保鮮等設施。不得將食品與有毒、有害、或有異味的物品一同貯存運輸?shù)囊蟆?/div>