湖南洞口辣妹子食品有限公司：

 

　　2018年7月11日，湖南省食品藥品監(jiān)管局組織相關(guān)監(jiān)管人員和審評人員參加的飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品生產(chǎn)許可審查通則》等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的規(guī)定，重點(diǎn)對生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過程控制、貯存及交付控制、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置等5個(gè)方面進(jìn)行了飛行檢查，現(xiàn)將發(fā)現(xiàn)的問題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件

 

　　1、私人物品、衣服和工作服混放；洗瓶間洗手更衣設(shè)施欠缺。不符合《食品安全法》第三十三條款中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.5.1條款中關(guān)于更衣室應(yīng)保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開放置的要求。

 

　　2、防鼠、防蠅、防蟲設(shè)備安裝不到位。不符合《食品安全法》第三十三條款中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）6.4.1條款中關(guān)于應(yīng)保持建筑物完好、環(huán)境整潔，防止蟲害侵入及孳生以及6.4.2條款中關(guān)于應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查的要求。

 

　　二、生產(chǎn)過程控制

 

　　3、生產(chǎn)現(xiàn)場存在人流、物流交叉污染情況（配湯間原料未脫外包，罐裝間瓶蓋未脫外包未消毒進(jìn)入車間。不符合《食品安全法》第三十三條第四款中關(guān)于具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物的規(guī)定。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）4.1.1條款中關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。

 

　　三、貯存及交付控制

 

　　4、原輔料貯存未分類分區(qū)域存放；不合格品同合格品混放無明顯區(qū)分。不符合《食品安全法》第三十三條第一款中關(guān)于具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）5.1.8.3條款中 原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染的要求。

 

　　四、從業(yè)人員管理

 

　　5、企業(yè)未制訂年度培訓(xùn)計(jì)劃；對從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核記錄不全。不符合《食品安全法》第四十四條款中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對其培訓(xùn)和考核的規(guī)定。

 

　　五、食品安全事故處置

 

　　6、現(xiàn)場未能提供定期開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢查和記錄。不符合《食品安全法》第一百零二條款中關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患的規(guī)定。

 

　　針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖南省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成邵陽市食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)督你公司進(jìn)行整改，并針對檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)問題進(jìn)一步調(diào)查處理。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對這次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，依照有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等要求，進(jìn)行徹底整改。邵陽市食品藥品監(jiān)督管理局將于2018年8月31日前將你公司整改或查處情況報(bào)告湖南省食品藥品監(jiān)管局，并適時(shí)向社會(huì)公開。

 

　　湖南省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年8月1日