為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費(fèi)用到實處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報如下：
一、總體情況
本次通報的抽檢信息共1797批次，涉及經(jīng)營主體730家。其中，保健食品未檢出不合格樣品；餅干未檢出不合格樣品；餐飲食品未檢出不合格樣品；茶葉及相關(guān)制品未檢出不合格樣品；炒貨食品及堅果制品檢出不合格樣品1批次，不合格項目為過氧化值；蛋制品未檢出不合格樣品；淀粉及淀粉制品檢出不合格樣品1批次，不合格項目為鋁的殘留量；豆制品未檢出不合格樣品；方便食品未檢出不合格樣品；蜂產(chǎn)品未檢出不合格樣品；糕點(diǎn)未檢出不合格樣品；罐頭未檢出不合格樣品；酒類未檢出不合格樣品；糧食加工品未檢出不合格樣品；肉制品檢出不合格樣品1批次，不合格項目為菌落總數(shù)；乳制品未檢出不合格樣品；食品添加劑未檢出不合格樣品；食品相關(guān)產(chǎn)品未檢出不合格樣品；食糖未檢出不合格樣品；食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格樣品2批次，不合格項目為氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、磺胺類（總量）；食用油、油脂及其制品檢出不合格樣品1批次，不合格項目為乙基麥芽酚；蔬菜制品檢出不合格樣品5批次，不合格項目為二氧化硫殘留量、水分；薯類和膨化食品未檢出不合格樣品；水產(chǎn)制品未檢出不合格樣品；水果制品檢出不合格樣品1批次，不合格項目為苯甲酸及其鈉鹽；速凍食品未檢出不合格樣品；糖果制品未檢出不合格樣品；調(diào)味品未檢出不合格樣品；飲料未檢出不合格樣品；嬰幼兒配方食品未檢出不合格樣品；其他食品未檢出不合格樣品。抽檢結(jié)果明細(xì)見附件1，部分不合格項目小知識見附件2，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗項目詳見附件3。
二、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。
三、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時，應(yīng)做好個人防護(hù)，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場等場所購買商品。
消費(fèi)者在購買、儲存和食用蔬菜制品時應(yīng)注意：購買時，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。購買干制蔬菜及干制食用菌時要觀察外形、色澤，必要時可聞氣味。觀察的重點(diǎn)是看產(chǎn)品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎，看包裝底部是否含有泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子聞是否有特別異常的氣味。同時要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件。
餐飲環(huán)節(jié)餐飲具衛(wèi)生情況深受百姓關(guān)注，為此，我局以問題為導(dǎo)向，加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，本期公示的抽檢信息中餐飲具類產(chǎn)品不合格主要為大腸菌群、陰離子合成洗滌劑項目超標(biāo)，屬于清洗、消毒不徹底導(dǎo)致。在此，提醒消費(fèi)者在外就餐時應(yīng)注意：在選擇餐廳就餐時，應(yīng)選擇證照齊全、食品安全監(jiān)督量化等級較高、明廚亮灶、環(huán)境衛(wèi)生整潔的餐飲服務(wù)單位就餐。在使用定點(diǎn)消毒企業(yè)配送的復(fù)用餐具時應(yīng)關(guān)注外覆膜上的消毒廠家等信息并檢查包裝膜是否完好無破損。使用餐廳提供的餐飲具時應(yīng)關(guān)注餐廳的消毒設(shè)施能否正常工作，提供的餐具是否干凈、衛(wèi)生，表面是否光潔，應(yīng)無油漬、無異味等情況。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報。
深圳市市場監(jiān)督管理局
2022年4月22日