本報訊（農(nóng)民日報·中國農(nóng)網(wǎng)記者 呂兵兵）日前，山東省政府發(fā)出《關于推進全省預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的意見》（以下簡稱《意見》），提出以搶占預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點為目標，發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品資源豐富的優(yōu)勢，以品牌農(nóng)產(chǎn)品為重點，打造一批預制菜產(chǎn)業(yè)高地和產(chǎn)業(yè)集群。到2025年，山東預制菜市場主體數(shù)量突破1萬家、全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過1萬億元。
山東是農(nóng)業(yè)大省，是全國第一個農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值過萬億元的省份，一大批優(yōu)質農(nóng)產(chǎn)品品牌享譽海內(nèi)外。2016年，山東率先在全國發(fā)布省級農(nóng)產(chǎn)品整體品牌，推出了“齊魯靈秀地、品牌農(nóng)產(chǎn)品”山東農(nóng)產(chǎn)品整體品牌形象，重點打造了壽光蔬菜、金鄉(xiāng)大蒜、章丘大蔥、沾化冬棗等13個農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。
《意見》強調，以品牌農(nóng)產(chǎn)品為重點，推動產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。山東引導各地打造預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，實施“13＋N”優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)培育方案，著力打造壽光蔬菜、沿黃肉牛、沿黃小麥、沿黃大豆、山東大花生等國家級產(chǎn)業(yè)集群，開展技術協(xié)同攻關、產(chǎn)品協(xié)作配套、品牌共建共有，放大預制菜產(chǎn)業(yè)集聚效應。加快建設中國（青島）、中國（濰坊）國際農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園和中國（德州）農(nóng)業(yè)食品創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園等國家級食品產(chǎn)業(yè)園。到2025年，全省建設具有山東特色的預制菜產(chǎn)業(yè)園30個。
《意見》明確，建立一套完善的生產(chǎn)管理全過程標準化體系，是預制菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。支持鼓勵預制菜企業(yè)通過自建基地、訂單基地等方式，穩(wěn)定原料供應，保障質量安全，提升品質水平。由企業(yè)負責種植管理、技術指導和產(chǎn)品加工，再由合作社牽頭組織基地農(nóng)戶進行種植，實現(xiàn)了面向預制菜企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品個性化定制。鼓勵企業(yè)發(fā)展“生產(chǎn)基地＋中央廚房＋餐飲門店”“生產(chǎn)基地＋加工企業(yè)＋電商銷售”“健康數(shù)據(jù)＋營養(yǎng)配餐＋私人定制”等模式，發(fā)展團餐、電子商務等新業(yè)態(tài)。
