鹵菜加工設(shè)備，鹵肉加工設(shè)備和技術(shù)配方，加工鹵菜鹵肉流程

 （130、8166、1390）鹵菜加工設(shè)備，鹵肉加工設(shè)備和技術(shù)配方，加工鹵菜鹵肉流程，即食鹵菜鹵肉的加工利潤很高，銷量很大，全國各地生產(chǎn)鹵菜、鹵肉的門店、小型工廠作坊不在少數(shù)。一般鹵菜鹵肉設(shè)備都要用夾層鍋進行鹵煮，鹵煮完了進行拌料加工，算起來生產(chǎn)鹵菜、鹵肉用到的設(shè)備不多，投資較小。
一般來說，生產(chǎn)鹵菜，就是切菜機，腌制機，攪拌機。生產(chǎn)鹵肉就是腌肉機，鹵煮夾層鍋。這些設(shè)備我廠都有生產(chǎn)，并且自己廠里的工藝師上門包教生產(chǎn)制作技術(shù)，讓用戶買了放心用。
下面著重說說鹵肉的加工。做醬鹵牛肉熟食加工的朋友都知道，普通的泡腌加工牛肉，煮熟了頂多出7兩熟牛肉。那么人家賣的30多元一斤的熟牛肉是怎么回事呢？人家是怎么做牛肉，煮牛肉的呢？人家怎么賣得著呢？其實，這種牛肉都是往里加工了淀粉的，所以價格便宜受歡迎。

那么，加工淀粉牛肉需要什么機器呢？行內(nèi)人都知道加工醬鹵牛肉，熟牛肉都離不開真空滾揉機和鹽水注射機。尤其加工牛肉真空滾揉機的使用率非常高，很多加工牛肉、熟牛肉、清真牛肉的用戶，可以說100%的都使用真空滾揉機。這是因為牛肉真空滾揉機對于提高加工牛肉的出成率、口感非常重要，效果十分明顯。所以大家才認(rèn)同。

河南、安徽很多加工黃牛肉的朋友，還有不少沒使用鹽水注射機和真空滾揉機的。他們也都知道有這么回事。但是搞不清出這2臺機器怎么用，也不清楚，究竟是應(yīng)該使用真空滾揉機還是鹽水注射機好。下面春秋機械真空滾揉機鹽水注射機廠家孫姐給您說個實話。

一般來說，加工不超過3斤的牛肉塊，腱子肉塊，肋條，可以不用鹽水注射機，直接用真空滾揉機來滾揉，加淀粉和輔料是沒問題的。如果是加工4斤開外的大牛肉塊，還是要使用鹽水注射機先扎孔，注射一下淀粉和蛋白，然后再放進真空滾揉機加工1個小時，這樣，2臺機器一搭配，出成率高，效果均勻，口感好。切面看不出加工滾揉的痕跡，沒有面面的感覺。

每個朋友都是根據(jù)自己的實際需求來確定需要只用真空滾揉機，還是搭配一臺小的鹽水注射機使用的。總的來說，同時選用2臺設(shè)備的用戶更多一些。