食品在加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售、消費(fèi)者使用的過程中均需包裝。食品包裝容器通常是指與食品直接接觸的包裝容器，即內(nèi)包裝容器。使用包裝容器或包裝材料進(jìn)行包裝（通常指在加工廠內(nèi)進(jìn)行包裝）的食品稱為包裝食品。

食品包裝的作用很多，首要目的是保藏食品，使食品免受外界物理、化學(xué)和微生物的影響，保持食品質(zhì)量，延長食品的貯藏期。密封包裝容器的采用，使得食品的加工、貯運(yùn)、銷售能按工業(yè)化方式進(jìn)行，使零散的食品加工和技藝發(fā)展成為食品工程和工業(yè)。食品包裝容器的研究范疇通常包括食品包裝材料、食品包裝機(jī)械和食品包裝技術(shù)。食品包裝容器首先涉及食品包裝材料，但與包裝機(jī)械和包裝技術(shù)有密切聯(lián)系。食品包裝材料需具備的主要性能是：對(duì)氧氣、水汽和微生物有隔絕性，耐食品的腐蝕，符合安全衛(wèi)生法規(guī)等。食品包裝容器通常應(yīng)具有一定的強(qiáng)度，可靠的密封性，良好的外觀，適合食品充填機(jī)械生產(chǎn)，便利消費(fèi)者使用等。