世界上牦牛幾乎生活在海拔很高的高寒地帶，在我國青藏高原就是牦牛的發(fā)源地和主要產(chǎn)區(qū)。全世界有牦牛1400多萬頭，大多生活在我國青藏高原及周圍3000米以上的高寒地區(qū)。我國是世界上擁有牦牛頭數(shù)最多的國家，約占全世界85%。
高原氣候，低壓、缺氧、干旱，晝夜溫差大，在加上冬季，冰雪覆蓋，又給動(dòng)植物的生存增加了難度。但牦牛，能生活在這樣的環(huán)境里，它們比一般牛的體型更身強(qiáng)體壯。牦牛由生到老基本不生病，即使是初生的小牦牛，也擁有強(qiáng)大的免疫力，無需特別照顧，也能健康成長。在西藏的牦牛比人還多，小牦牛能抵御各種極端自然環(huán)境，還能1極少生病的快速長大，和牦牛奶獨(dú)有的特質(zhì)息息相關(guān)。
現(xiàn)在你可以想象自己在廣闊的青藏高原一望無際的在草原上，一眼望去成群結(jié)隊(duì)的你牦牛，有藍(lán)天有白云，有熱情的牧民。累了就在這藍(lán)天白云下席地而坐，熱情的藏族牧民給你送來他們最愛的牦牛奶。在這里云不僅是格外的藍(lán)最重要的的是它們離你特別近，在這里昆侖山上的水都會(huì)讓你覺得更甜，小牦牛跟著媽媽在這里吃著奶，一切都這么美好。
在西藏高原，這里的牦牛是很多的，它們和牦牛之間相依相存，千百年來牦牛是藏民最重要的伙伴。藏民族的衣、食、住、行當(dāng)中處處都離不開牦牛，他們牦牛奶、吃牦牛肉、燒牦牛糞。牦牛奶是藏族人民非常喜愛的，藏族人民最喜愛的酥油茶也是用牦牛奶制作的，酥油就是牦牛奶做成的奶油，將磚茶煮沸后加入酥油就可以制作成美味的酥油茶了。
在藏族人們的生活中，牦牛奶已經(jīng)成為餐桌上主要的食材之一，日常飲食中或是一日三餐我們都可以看得到牦牛奶的影子。除了我們聽說過的酥油茶以外，通過當(dāng)?shù)厝说目谑?，它能做的美食可多了，比如可以做酸奶、曲?hellip;…因?yàn)椴刈迕褡逅熘年笈Ｄ蹋粌H僅是因?yàn)樗a(chǎn)量的珍?。桓匾氖?，牦牛奶中還含有豐富的免疫球蛋白。那些游牧民族們一直生活在高原環(huán)境，氣候惡劣，牦牛奶成為了他們?nèi)粘I養(yǎng)補(bǔ)充的最佳途徑。這是他們對(duì)牦牛賴以生存最好的解釋。
