金棗柿又稱串柿、柿棗，其果實成熟時金黃色，外形酷似棗子，故名金棗柿。金棗柿無核，制干后甘甜酥嫩，香醇味厚。因金棗柿產量少，所以市場價格較高。
1.種植
金棗柿可在土層較為深厚的田間地腳種植。因其喜溫耐濕，建園應選擇光照充足的山地緩坡，栽培密度一般行距6--8米，株距4--5米，挖大穴施足基肥后定植。
2.整形修剪
金棗柿一般采用主干疏層形整形，因金棗柿枝條軟，結果最大，結果后外圍枝條易下垂，采用主干疏層形，定干高一般1--1.5米，山地可適當?shù)鸵恍?。集約經(jīng)營的金棗柿果園可采用自然開心形或自然圓頭形整形，有利于金棗柿的早產豐產。
金棗柿的修剪以冬季修剪為主，一般留強去弱，要注意果枝組的培養(yǎng)和更新，保證一定的結果枝和營養(yǎng)枝比例，防止大小年現(xiàn)象。幼年樹應少疏多剪，增加結果枝量，對生長勢強的枝條可采用摘心等方法促發(fā)二次枝，形成結果枝組。
3.肥水管理
為了提高柿果品質，金棗柿常用的肥料應以有機肥為主，結合使用化肥，幼樹施肥可采用化肥薄施勤施。施基肥一般在10月份，5月初追施保花保果肥，8--9月施肥促果實膨大。因金棗柿幼樹生長緩慢，幼樹柿園可套種豆科作物。
