油菜三大類型之一。學(xué)名Brassia campestris L.。包括原產(chǎn)中國的蕓薹和油白菜。中國又稱小白菜、矮油菜、甜油菜等。染色體組為aa,n=10。
白菜型油菜株體較矮小。一般春性品種幼苗直立，冬性品種株型匍匐，半冬性品種介于二者之間。主根較發(fā)達(dá)或不發(fā)達(dá)，支細(xì)根發(fā)育中等或發(fā)達(dá)。原產(chǎn)中國西北部的北方小油菜B.campestris L.基葉有明顯葉柄，具琴狀缺刻；南方油白菜B.campestris var.chinensis Mak.,即B.chinensis L.基葉葉柄不明顯，無琴狀缺刻或不明顯。北方小油菜分枝性弱，分枝數(shù)少。南方油白菜分枝性較強(qiáng)，分枝部位低，有的從地面就分枝，呈叢生型。莖組織松軟，木質(zhì)化程度較低，易倒伏，抗病蟲性較弱?；ㄉS至深黃，花瓣橢圓，花序中間花蕾著生位置低于開放花朵。開花時雄蕊花藥一般向外開裂，自交不親和性強(qiáng)，異交結(jié)實(shí)率高，一般80-90%。中國青藏高原的地方品種千粒重最大可達(dá)6-7g。種皮暗褐、紅褐或黃色，無辛辣味。種子含油率一般為30-40%，產(chǎn)自中國青藏高原的最高達(dá)50%以上。