所謂波浪式栽培模式，即在鋪料播種時，將床面的培養(yǎng)料鋪成一種起伏不平的波浪狀，形似水面波紋。此種栽培模式最大的優(yōu)點在于：一是增加了床面出菇的表面積，與平面栽培床面相比，出菇面積增加了50％以上；二是對床面和料內(nèi)的小氣候環(huán)境能進(jìn)行有效的調(diào)控，在通氣供氧、排除料內(nèi)有害氣體、調(diào)控料溫等方面均優(yōu)于平面栽培法；三是在不增加任何投資的前提下，單位面積產(chǎn)量可提高30——40%，原材料的生物轉(zhuǎn)化率顯著提高，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。
實施方法：生產(chǎn)前期的配料、發(fā)酵、栽培場地的整理、消毒和栽培后期的各項管理工作等生產(chǎn)程序與常規(guī)栽培方法相同，不同點在于：一是廂面寬度設(shè)計為1.2m，有利于提高普通農(nóng)用薄膜的利用率；二是采用分層播種，即2層料2層種，加快發(fā)菌速度；二是在鋪料播種時，光在廂面按等距離縱向鋪成30cm寬的3條料，料厚1Ocm，中間留出2條15cm寬的空隙暫不鋪料。料面稍整平后，播上用種量l/3的菌種，然后在料面再鋪一層15cm厚的料，同時將須留的中隙處脯料3cm厚，隨即將料面整理成龜背形，使其形成波峰和波谷，波峰高22cm，波行底寬15cm，最后將剩余的2/3的菌種均勻地播滿料面，用木板輕輕拍平，蓋上薄膜、草簾，保溫保濕，進(jìn)行發(fā)菌管理。經(jīng)過15—20天，菌絲長入料內(nèi)l/2或2/3咐，及時覆蓋經(jīng)人工改良后的覆上。覆土葉，波峰、波谷的覆士厚度均應(yīng)達(dá)到5cm厚，覆土后15—18天在彼峰和波谷各處即可大量出菇。試驗證明，雞腿菇覆土厚度在5cm左右時，長出的菇個體肥大，柄粗短，開傘遲，產(chǎn)陪高，質(zhì)量好，價高而暢銷。