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中華獼猴桃的冷藏保鮮

   2005-05-04 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)454

    ①潤沙貯藏,沙的濕度以能握成團,松手微散為宜,即選干爽平坦、陰涼通風場所,先在地上鋪10-15cm的干凈潤沙,然后一層果一層沙進行堆放,潤沙以蓋住果實為度,果與果之間間距約為1cm,每月翻堆一次。

    ②常溫+藥劑,經預冷后的果品包裝入箱,箱內放置一定數(shù)量的藥劑小包進行貯藏,藥劑配方為蛭石+飽和高錳酸鉀+450×0.000001氨基羥乙酸。

   ③冷藏,將認真采收、選果分級、及時預冷的鮮果放入貯果箱,果箱放入冷庫,庫溫保持在0-2℃,相對濕度保持在90%左右。

   ④冷庫+藥劑,在果箱塑料薄膜內放入藥劑(同②)進行冷藏。對照為常溫貯藏,將鮮果放入硬紙箱中,常溫下貯藏。每處理重復6箱,每箱5kg,9月17日入庫,指定專人管理,每隔30天測定一次果實硬度和品
 

 
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