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黃瓜的砂埋貯藏

   2005-10-15 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)220

    黃瓜的砂埋貯藏

  砂埋貯藏黃瓜的做法是,露地黃瓜在霜降前采收后,取河灘細(xì)砂,洗去泥土,放人鍋中炒干(兼有消毒作用),冷至室溫,噴水潤濕。在上釉的大缸底部鋪一層沙,放一層黃瓜,再鋪一層砂,再放一層黃瓜,……,共放7~8層瓜。
  在7~8℃條件下,可貯藏20~30天,能基本保持其色澤和鮮味。此法貯藏效果較好,但存貯量很少,很適于家庭采用。

 
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