黃瓜的砂埋貯藏

    黃瓜的砂埋貯藏

　　砂埋貯藏黃瓜的做法是，露地黃瓜在霜降前采收后，取河灘細(xì)砂，洗去泥土，放人鍋中炒干（兼有消毒作用），冷至室溫，噴水潤濕。在上釉的大缸底部鋪一層沙，放一層黃瓜，再鋪一層砂，再放一層黃瓜，……，共放7～8層瓜。
　　在7～8℃條件下，可貯藏20～30天，能基本保持其色澤和鮮味。此法貯藏效果較好，但存貯量很少，很適于家庭采用。