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根芹菜的貯藏與貯運(yùn)方法

   2008-02-20 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)331


    根芹菜又稱根洋芹、根用荷蘭鴨兒芹、球根塘蒿、根用塘蒿或荷蘭芹。它是傘形科、芹屬,二年生草本,根菜類蔬菜。以脆嫩的肉質(zhì)根和葉柄供食用。在夏季冷涼地區(qū),早春育苗,秋冬收獲上市;在夏季淡熱地區(qū),冬季育苗,初夏收獲或夏季育苗,霜凍前收獲上市。霜凍前收獲后,可貯藏半年,在較長(zhǎng)時(shí)間同供應(yīng)市場(chǎng)。在冬季還可利用肉質(zhì)根進(jìn)行促成栽培,在14℃條件下長(zhǎng)出鮮嫩葉柄采收上市。供鮮銷(xiāo)。

    (一)采收要求、貯藏特性和貯運(yùn)方法

    根芹菜必須在霜凍前收獲,收獲后要盡快運(yùn)輸、鮮銷(xiāo)。需短貯的,可就地堆碼,但要注意防凍。長(zhǎng)期貯藏的適宜溫度為0—1℃,相對(duì)濕度為95%—99%。

    (二)上市質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

    肉質(zhì)根要色澤正常、表面光滑、形狀整齊;無(wú)開(kāi)裂、無(wú)分叉,無(wú)病蟲(chóng)害、機(jī)械傷,無(wú)冷害、凍害,無(wú)腐爛、褐變;筐裝或袋裝。

 

 

 
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