確定適宜的采收期 采收期主要取決于果實(shí)的成熟度，未成熟的果實(shí)糖份低，含水量高，易失水皺皮，不耐貯藏。采收過晚，成熟過度的果實(shí)含糖量過高，硬度明顯降低，也不耐貯藏。作為遠(yuǎn)銷和貯藏的可適當(dāng)早采。
品種的選擇 獼猴桃的品種繁多，每個品種都有自己的生長期和貯藏條件。因此，采收入庫的獼猴桃最好一庫一品，把不同品種的果實(shí)分開貯藏，有利于保證品質(zhì)。
采收技術(shù) 采前果園一周最好不要灌水，雨后不能采摘；露水未干時不要采摘；太陽過大過熱時，也最好不要采果，最好的采收時間是晴天的午前或晨霧消失后。采下的果子要放在樹蔭下或陰涼處，不要暴曬在太陽下，在免造成采后日灼傷果。
采收技術(shù)的關(guān)鍵在于盡量避免一切機(jī)械損傷，保證果實(shí)正常無損，減少腐爛。采果人員必須把指甲剪短磨光。獼猴桃成熟時，果梗與果實(shí)之間形成離層，采收時將果實(shí)握在手中，手掌輕輕旋轉(zhuǎn)，果實(shí)便與果梗分離。對果箱粗糙、板條縫隙過寬的要墊麻紙、廢報紙等軟物。將采下的果子逐個放入。