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中國(guó)食品網(wǎng)

果品儲(chǔ)藏技術(shù)

   2005-03-13 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)835
二氧化碳簡(jiǎn)易測(cè)試法
技術(shù)內(nèi)容: 塑料袋貯果已盛行多年,袋內(nèi)的高二氧化碳低氧環(huán)境對(duì)果實(shí)保鮮起到良好作用。
但是過(guò)高的二氧化碳濃度也會(huì)導(dǎo)致果實(shí)中毒,尤其紅富士品種,更為普遍。
關(guān)鍵是原有測(cè)定二氧化碳濃度的方法麻煩,價(jià)格也比較昂貴。二氧化碳測(cè)試法則可以快速測(cè)出袋內(nèi)二氧化碳濃度,方法簡(jiǎn)便,
只須購(gòu)買一支測(cè)試管和一支100毫升醫(yī)用注射器與之配用即可。 二氧化碳測(cè)試管是兩頭封閉、帶有刻度的細(xì)玻璃管。
管內(nèi)裝有化學(xué)試劑并能與二氧化碳發(fā)生變色反應(yīng),二氧化碳濃度愈高,變色距離愈長(zhǎng),根據(jù)變色的界面在管上的刻度就可以讀出所測(cè)定的二氧化碳濃度。
測(cè)定前須敲去測(cè)試管兩頭的封閉口使之與大氣相通,用醫(yī)用注射器抽出貯藏袋內(nèi)100毫升空氣,然后用一段長(zhǎng)3厘米左右的橡膠或塑料管與測(cè)試管的一頭相連接,
將注射器中的氣體緩慢地推入測(cè)試管內(nèi),試劑變色立刻顯示出二氧化碳的含量。當(dāng)測(cè)出袋內(nèi)二氧化碳濃度已超出限定指標(biāo)時(shí),應(yīng)立即采取解袋放氣等技術(shù)措施。防止果實(shí)中毒。

 
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