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馬鈴薯的貯藏

   2005-10-05 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)249

        1、 溝藏:收后預(yù)貯在蔭棚或空室內(nèi),直到10月再下溝貯藏。溝深1-1.2米,寬1-1.5米。薯塊堆至距地面0.2米,上覆土保溫,覆土總厚度為0.8米左右,要隨氣溫下降逐漸分次覆蓋。

  2、 窖藏:窖藏馬鈴薯易在薯堆表面出汗,為避免這樣情況,可在嚴(yán)冬季節(jié)于薯堆表面鋪放草苫,以轉(zhuǎn)移出汗層,防止萌芽與腐爛。窖藏馬鈴薯入窖后一般不倒動,若在果窖中貯藏,由于果窖溫度較高,而馬鈴薯貯藏期又較長,可酌情倒動1-2次,去除腐爛薯塊以防蔓延。倒動時必須輕拿輕放,嚴(yán)防造成新的機(jī)械傷害。

 
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