用菜窖儲(chǔ)藏大白菜的方法如今在天津市寶坻區(qū)不時(shí)興了，該區(qū)農(nóng)民普遍采用一種新方法進(jìn)行冬儲(chǔ)。據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民介紹，大白菜收獲以后，他們選擇向陽(yáng)背風(fēng)的地方，把地面平整好，適當(dāng)噴灑些水，然后把大白菜挨個(gè)豎碼好，再用塑料膜覆蓋好，并用能增溫保溫的玉米秸或稻草壓好，白天晴好將塑料膜掀開(kāi)讓白菜散散水氣，然后再封好。這樣儲(chǔ)存白菜省時(shí)省工，白菜不易腐爛，還可使菜心增重。而傳統(tǒng)的窖藏法，人工挖窖費(fèi)力費(fèi)時(shí)費(fèi)材料，窖口管理不當(dāng)還容易引起大白菜凍害，或受熱腐爛，所以這種傳統(tǒng)方法在農(nóng)家院里已非常少見(jiàn)了。
