美國(guó)科研人員26日說(shuō)，吃大蒜并不能降低人體內(nèi)壞膽固醇水平。

加利福尼亞州斯坦福預(yù)防研究中心研究人員克里斯托弗·加德納在《內(nèi)科檔案》雜志上刊文指出，此前一些關(guān)于食用大蒜可降低膽固醇水平的說(shuō)法源自實(shí)驗(yàn)，但并無(wú)證據(jù)證明大蒜在人體內(nèi)同樣有效。

試管和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)大蒜粉碎后釋放出的蒜素可以抑制膽固醇的合成，但加德納通過(guò)跟蹤研究192名低密度脂蛋白（即壞膽固醇）水平較高的受試人員發(fā)現(xiàn)，大蒜在人體內(nèi)并不具有這種功效。

加德納說(shuō)，大蒜可能有助于增加健康食物的味道，但“如果你將大蒜作為降低膽固醇的食品，你就大錯(cuò)特錯(cuò)了”。

他還指出，關(guān)于大蒜能夠增強(qiáng)人體免疫力、抵抗炎癥和癌癥的說(shuō)法，同樣需要深入研究。