近日，在重慶市召開(kāi)的2007年春季全國(guó)糖酒商品交易會(huì)已經(jīng)落下帷幕。據(jù)統(tǒng)計(jì)，本屆交易會(huì)商品成交總額147.26億元，其中，糖及糖制品成交總額43.16億元；酒類成交總額90.56億元；罐頭類成交總額12.76億元；食品機(jī)械類成交總額0.78億元。

      中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)糖業(yè)酒類集團(tuán)公司總經(jīng)濟(jì)師何繼紅說(shuō)，從2007年春季全國(guó)糖酒商品交易會(huì)看，未來(lái)幾年，我國(guó)糖酒副食品市場(chǎng)將出現(xiàn)一些新的發(fā)展趨勢(shì)：

      一是全行業(yè)加速由資源優(yōu)勢(shì)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化，品牌優(yōu)勢(shì)與資本力量已經(jīng)成為食品企業(yè)發(fā)展壯大的主導(dǎo)因素，未來(lái)幾年，資本將成為強(qiáng)勢(shì)企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要力量。生產(chǎn)與消費(fèi)將進(jìn)一步向重點(diǎn)地區(qū)與龍頭企業(yè)集中，行業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整優(yōu)化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高端傾斜，但高端市場(chǎng)環(huán)境開(kāi)始出現(xiàn)一些不良因素，隨著產(chǎn)品渠道下沉，市場(chǎng)趨于扁平化，產(chǎn)品門類、技術(shù)、概念差異化進(jìn)程加快。

      二是酒類行業(yè)效益將再上新臺(tái)階，“年份酒”、“文化酒”等概念將被深度挖掘，企業(yè)間整合與重組將不斷出現(xiàn)。白酒市場(chǎng)仍向高端傾斜，傳統(tǒng)二線名酒表現(xiàn)活躍，行業(yè)整體價(jià)格水平仍處于上升階段；啤酒市場(chǎng)發(fā)展趨于穩(wěn)定，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局基本成型；葡萄酒市場(chǎng)高端發(fā)展勢(shì)頭迅猛，隨著行業(yè)龍頭的高調(diào)切入，冰酒市場(chǎng)開(kāi)始預(yù)熱，洋酒動(dòng)作加大，行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇。

      三是成熟飲品將穩(wěn)定增長(zhǎng)，新的熱點(diǎn)和增長(zhǎng)點(diǎn)不斷涌現(xiàn)。目前，包裝茶、果汁以及其他新興飲品呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，無(wú)糖型飲料逐漸成為市場(chǎng)新寵，涼茶類產(chǎn)品表現(xiàn)最為搶眼。

      四是隨著市場(chǎng)銷量的快速增加，消費(fèi)者品牌意識(shí)的提高，調(diào)味品行業(yè)表現(xiàn)出集中度提高、大型企業(yè)主導(dǎo)性增強(qiáng)、銷售重心轉(zhuǎn)移的特點(diǎn)，中式調(diào)味品、西式調(diào)味品開(kāi)始分割市場(chǎng)。

      五是糖制品、方便食品、休閑食品生產(chǎn)工藝和技術(shù)水平不斷創(chuàng)新，競(jìng)爭(zhēng)日益升級(jí)，時(shí)尚化、功能化、差異化趨勢(shì)明顯。

      六是在乳制品市場(chǎng)、大型乳品加工企業(yè)已完全占據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主導(dǎo)地位，乳制品行業(yè)的整合、兼并、擴(kuò)張的步伐將加快，行業(yè)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)的跡象開(kāi)始顯現(xiàn)，嬰幼兒奶粉和高端液態(tài)奶的市場(chǎng)規(guī)模將不斷擴(kuò)大。

      七是以食品機(jī)械、食品包裝為代表的相關(guān)行業(yè)與食品企業(yè)相輔相成，產(chǎn)品追求多樣化、通用化和多功能集成化，發(fā)展趨勢(shì)良好。