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金針菇工廠化栽培技術(shù)

   2016-11-30 農(nóng)民日報997
核心提示:金針菇作為一種經(jīng)濟價值很高的食用菌和藥用菌,它的經(jīng)濟價值決定了它具有較廣闊的市場前景。金針菇工廠化生產(chǎn)管理要點如下:工廠
    金針菇作為一種經(jīng)濟價值很高的食用菌和藥用菌,它的經(jīng)濟價值決定了它具有較廣闊的市場前景。金針菇工廠化生產(chǎn)管理要點如下:工廠化食用菌(金針菇)生產(chǎn)技術(shù),一個栽培周期一般需53天左右。現(xiàn)將金針菇工廠化栽培關(guān)鍵技術(shù)簡述如下:
 
    1.栽培材料:栽培材料以棉子殼、麩皮、玉米芯和米糠等為主,約占總量的90%,其它輔料玉米粉、過磷酸鈣、碳酸鈣占10%,栽培料含水量調(diào)節(jié)60%-65%。
 
    2.裝瓶、滅菌與放冷:采用機械拌料和裝瓶,拌料要求均勻,每瓶裝入原料850克,表面壓實,在瓶中間打一孔,并蓋上過濾蓋,以保證菌絲正常生長的營養(yǎng)源和空氣。
 
    3.接種:將培育好的菌種,在無菌狀態(tài)下采用機械自動接種,接種量為10克/瓶,850毫升菌種瓶大約可接80-90瓶。
 
    4.菌絲培養(yǎng):在一定的溫度、濕度和培養(yǎng)時間條件下,對接種后的菌瓶在暗室中進行培養(yǎng)。金針菇對光線的要求較高,很敏感,必須在暗室中培養(yǎng)。
 
    5.搔菌:待菌絲長滿后進行搔菌操作。即去掉瓶蓋,用搔菌機將瓶口的老菌塊扒掉。
 
    6.抑制:完成催蕾后,送到抑菌室進行抑制培養(yǎng),技術(shù)參數(shù):溫度3℃-5℃,相對濕度80%-85%,時間5-7天,同時進行適當(dāng)?shù)耐L(fēng),每4小時通風(fēng)15分鐘。5-7小時后即可長出明顯的菌蓋和菌柄。并注意光線不能強,以提高子實體的質(zhì)量。
 
    7.生長:當(dāng)菌杯長出瓶口1厘米時,將室溫調(diào)到6℃-8℃,并進行光照處理,以提高子實體品質(zhì)。當(dāng)子實體從瓶口長出3-4厘米時要及時套紙(塑料)筒。
 
    8.采收:當(dāng)菌柄至13-15厘米、菌蓋直徑1厘米左右時即可采收。采收前2-3天,就打開電扇,讓水分蒸發(fā)掉,使栽培房的相對濕度保持在70%-80%,這樣可提高產(chǎn)品質(zhì)量和延長貨架期。
 
    9.包裝、保鮮:將采收后的菇體,按不同的等級要求分開放置,并對菌柄基部和培養(yǎng)基的連接部分剔除,按市場要求進行大小不同的包裝,并用聚乙烯薄膜袋抽氣密封,包裝完成后進行低溫冷藏。    傅躍榮
 
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