1、產(chǎn)品在入貯藏庫(kù)必須徹底消毒滅菌。消毒劑以CT、高效庫(kù)房消毒液為佳，每100m3使用500g左右；
2、庫(kù)前宜將庫(kù)溫降至10℃；
3、擇適宜的品種，綠皮冬瓜比灰皮冬瓜耐貯藏；
4、達(dá)到成熟度的冬瓜耐貯，而嫩冬瓜不耐貯藏；
5、采收時(shí)要留一小截瓜秧，注意防止瓜與瓜碰撞產(chǎn)生機(jī)械傷害，造成微生物侵染，最好每瓜包一張報(bào)紙散裝裝車，注意采收前一周不準(zhǔn)灌水，禁止雨天采收冬瓜，入庫(kù)之前嚴(yán)防雨淋；
6、貯藏最好使用架藏，瓜不超過3層；
7、入貯24小時(shí)以后，等瓜溫降到10℃左右，用蔬菜保鮮煙熏劑處理，每100m3使用500g。
8、保鮮劑處理后，把庫(kù)溫定至12～14℃；
9、要防止庫(kù)溫過度潮濕，最好在地面散一層生石灰；注意與庫(kù)外通風(fēng)，每天在清晨與外界通風(fēng)1小時(shí)；當(dāng)庫(kù)溫低于10℃要加熱，在不需制冷的寒冷季節(jié)，也要保證每天有5次的冷藏庫(kù)內(nèi)部空氣循環(huán)，每次半小時(shí)，以便散熱和降濕，防止微生物造成腐爛；
10、貯藏2個(gè)月后，要進(jìn)行第二次保鮮劑（果蔬煙熏劑）處理，每100立方米使用500g，這樣可增強(qiáng)防腐保鮮效果。