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儲存臘肉三法

   2010-04-10 中國食品網中食網455
    ①臘肉風干后浸入植物油中,可保存一年不壞。②在缸底放上竹架,撒點食鹽,將風干的臘肉放入缸內,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然后用鹽水調泥封口,不要漏氣,可保存一年。③將風干的臘肉放入陶器,用布蒙好,蓋上木板,找一干燥處鋪上6~7厘米生石灰,將缸壓在石灰上,可使臘味的干燥期延至4個月以上。

 
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