品酒，尤其是品葡萄酒，在酒莊是一種享受，因為您是在專家指導下品嘗不同葡萄酒的。為什么這酒有點甜？為什么那酒有點酸？紅葡萄酒與白葡萄酒有哪些區(qū)別？怎么喝白葡萄酒？如何使紅葡萄酒喝出最佳的效果？因為是品酒，當然一次會喝好幾種酒；因為是品酒，每種酒給您的就是很少的杯底酒。
新西蘭的酒莊一般都不大，可您去了那擁有多家酒莊的島嶼，那環(huán)境就會讓您感到那就是大自然的一種享受，在那幾乎很少有被人為改變的大自然環(huán)境中，您品著葡萄酒，那真是在接受大自然給予人類的資源。酒莊的專家會告訴您，那些山坡出產(chǎn)的葡萄是什么味道的。那特殊的，由調(diào)酒師將幾種葡萄混合調(diào)制的葡萄酒會讓您感到不同的感受。
酒文化，在中國比較強調(diào)，不能喝酒有套路，而且有說法，甚至于很多人將喝酒與行為方式聯(lián)系起來，以人的喝酒行為提出酒品如何。在盛產(chǎn)葡萄酒的新西蘭，很少聽到葡萄酒文化這樣的提法，可當您聽完那娓娓動聽的葡萄酒故事，當您看到那葡萄園和酒莊的特殊環(huán)境，葡萄酒作為媒介，形成的當?shù)芈糜翁厣鷷袊苏f的酒文化有不同的詮釋。
當您面對如此的環(huán)境，再欣賞那杯中的葡萄酒會十分地珍惜，因為每一滴好的葡萄酒，回顧那葡萄酒形成的過程，有老天的造化，因為從當年葡萄生長的幾個月里，老天的造化會影響當年的葡萄質(zhì)量，而葡萄生長的幾個關鍵季節(jié)，老天只要有點不開心，哪怕多打個噴嚏，那這年的葡萄酒可以成為災年，不僅是數(shù)量會有問題，就是那收到的葡萄，釀出的葡萄酒也可能是質(zhì)量不好的。難怪在西方保險行業(yè)如此發(fā)達的社會，對葡萄種植很難找到保險公司給予種植保險。當然人為的制作過程，葡萄酒的工藝管理和環(huán)境的影響，使葡萄酒的質(zhì)量也可能會相差甚大。收葡萄的那一個禮拜，天氣起著一年中絕對的作用，而對儲存和處理的時間的掌握，也可能形成當年葡萄酒的質(zhì)量。一位酒莊投資人這樣告訴我們，他們酒莊有次將一批質(zhì)量上好的葡萄酒出口，可是到了進口國，被告知那葡萄酒有問題，酒莊的專家前往現(xiàn)場看了以后，直接指出那是運輸過程中出現(xiàn)了大的溫差，因為他們使用的西班牙軟木酒塞可以看出那溫差的變化，因為葡萄酒溫度恒溫的運輸使適合在攝氏10度左右的葡萄酒不能夠溫差15度以上的。
中國人喝酒講牌子，當然好的酒莊一定對自己酒莊釀制酒的品質(zhì)十分講究。可葡萄酒因為那是天然果實釀制的酒，幾乎沒有一年的葡萄酒是一樣的，這就是葡萄酒的魅力。同樣的酒莊，用同樣的酒牌，可不同的年份，葡萄酒的價值會相差會很大。所以世界上葡萄酒業(yè)每年都會對葡萄酒進行評估，作出評價。這就是葡萄酒的現(xiàn)實，喝葡萄酒的人必須面對的客觀狀況。
是不是因為葡萄酒的那些情況，導致了國外人喝葡萄酒的文化就是品酒文化，而不是喝酒文化？
中國人喝酒，白酒，尤其高度白酒，那基本是用小酒杯的，那或許是為了限制一次的量，因為中國人喝酒文化之一是一口悶。不向國外人喝葡萄酒，用那么大的杯子，倒入幾乎才蓋住杯底的一點葡萄酒，喝一口就要仰頭的，他們還要搖一搖，聞一聞，才小小弟喝一點。國外很多人在問，中國人喝大杯的葡萄酒，一口下肚，那算喝酒嗎？可中國人會說，那就是喝酒，那是酒桌文化，是體現(xiàn)喝酒人的酒品！國外人正餐，會先喝開胃酒，再喝餐前酒，講究的場合，主人會讓服務生根據(jù)主食選擇不同的葡萄酒，然后由主賓先品嘗過?？赡敲恳环N酒都是少量的，您別看他們大大的葡萄酒杯子才裝一盎司左右的酒，而且他們這樣要分好多口喝完。在國外，葡萄酒的酒具都是十分講究的。白葡萄酒是需要保持低溫的，通常會放在冰桶里。紅葡萄酒對氧化的時間要求較高，所以醒酒器是必須的，那寬底小口的醒酒器，好的紅葡萄酒需要開瓶后幾十分鐘內(nèi)喝會最佳。您看看那些品酒師優(yōu)雅的動作，細微的鼻子蠕動，那很小的臉部神經(jīng)帶動肌肉的變化，看上去他們在享受葡萄酒的精華。
當中國人知道法國有個葡萄酒品牌叫拉菲后，那每年中國的拉菲銷量據(jù)說多出當?shù)爻Ａ康慕咏丁．敽芏鄧獾牡蜋n葡萄酒被進入中國市場賣高價的時候，很多酒莊的投資者看不懂了。當國外那些直接裝瓶的葡萄酒被裝桶運入中國葡萄酒廠作為原酒勾兌的時候，市場上賣的到底是葡萄酒？還是葡萄酒味的果子酒？
如果中國人喝葡萄酒不是像外國人那樣品嘗的，而是大杯地直接入肚，每人一餐可以喝上一、二瓶，那世界上葡萄酒莊數(shù)量真的是不夠的。所以中國人也就只能夠喝有點葡萄味的勾兌果酒了，而那是葡萄酒嗎？這是明明地自欺欺人了！難怪中國人只有出資直接購買國外酒莊，因為外國酒莊的投資者不會釀制適合中國人喝酒數(shù)量的葡萄味酒。而那些酒莊也為他們傳統(tǒng)的葡萄酒業(yè)遇到勾兌的葡萄酒生產(chǎn)者而感到無奈，更為無法滿足那些適合大口喝酒的消費者而感到自己無能。