經(jīng)過對肉食品企業(yè)的了解，食品伙伴網(wǎng)整理了一家企業(yè)設(shè)置的質(zhì)量安全高壓線情況。
高壓線一、原輔材料采購與檢驗(yàn)：
1．1在該公司的供應(yīng)科辦公室內(nèi)，劃著一條粗長的紅線，邊上標(biāo)注質(zhì)量安全高壓線。線下是崗位職責(zé)和要求，線上法律責(zé)任和危害性說明。
1．2在該企業(yè)的原輔材料檢驗(yàn)室，也劃著一條粗長的紅線，邊上標(biāo)注質(zhì)量安全高壓線。線下是檢驗(yàn)員崗位要求和職責(zé)，線上是檢驗(yàn)員的義務(wù)和法律責(zé)任。
高壓線二、進(jìn)門洗手消毒。在每個(gè)車間入口消毒處，都有一條很顯目的紅線，邊上標(biāo)注質(zhì)量安全高壓線。線下是洗手消毒流程圖及操作規(guī)范。線上是危害分析與宣傳懲罰條例。
高壓線三、殺菌工序。在該企業(yè)殺菌工序處，大約2米高的位置也設(shè)置了一條粗長的紅線，線下是殺菌工藝及操作規(guī)范。線上是危害教訓(xùn)案例及宣傳懲罰條例。