出口水產(chǎn)品追溯規(guī)程

附件8：   出口水產(chǎn)品追溯規(guī)程

一、適用范圍

適用于出口水產(chǎn)品衛(wèi)生備案企業(yè)加工出口水產(chǎn)品的追溯管理。

二、追溯要求

（一）批次的確定

1．原料批：同一時(shí)間收購(gòu)，在同一區(qū)域（海區(qū)、水域或養(yǎng)殖場(chǎng)/池等）捕撈，或者同一批進(jìn)口的同一種水產(chǎn)原料，并且：

a）海洋捕撈原料：以收購(gòu)的每一船次同一品種為1個(gè)原料批；

b）養(yǎng)殖原料：以備案的同一養(yǎng)殖場(chǎng)或同一養(yǎng)殖池（網(wǎng)箱）為1個(gè)原料批；

c）淡水捕撈原料：以同一水域?yàn)?span>1個(gè)原料批；

d）來(lái)（進(jìn)）料加工原料：以同一進(jìn)口報(bào)檢批且屬同一份出口國(guó)家（地區(qū)）官方檢驗(yàn)檢疫證書的為1個(gè)原料批。

2． 生產(chǎn)批：同一天、同一車間（或同一生產(chǎn)線）、由相同原料批加工的產(chǎn)品為1個(gè)生產(chǎn)批。

3． 報(bào)檢批：以同一份報(bào)檢單報(bào)檢（出證）的同一品種的水產(chǎn)品為1個(gè)報(bào)檢批。

4． 并批原則：經(jīng)檢驗(yàn)合格，不同批次代碼的同一品種的產(chǎn)品可以并批。

5． 同一加工企業(yè)、同一品種的產(chǎn)品識(shí)別代碼不得重復(fù)。

（二）識(shí)別代碼的確定

1． 原料批識(shí)別代碼的確定

每1個(gè)原料批確定1個(gè)原料識(shí)別代碼，用“數(shù)字+字母”表示：AAAB。

a）AAA：表示原料收購(gòu)流水號(hào)，1年為1個(gè)流水周期編號(hào)。加工企業(yè)可根據(jù)本企業(yè)的年收購(gòu)批量確定流水號(hào)的位數(shù)，一般至少為3位數(shù)。

b）B：表示原料的性質(zhì)，原料的性質(zhì)分以下4種：

——海洋捕撈原料用“H”表示；

——養(yǎng)殖原料用“Y”表示；

——淡水捕撈原料用“D”表示；

——來(lái)（進(jìn)）料加工原料用“J”表示。

如：某一企業(yè)收購(gòu)的第3批海捕原料表示為003H。

2．生產(chǎn)批識(shí)別代碼的確定

a）在原料批識(shí)別代碼前加生產(chǎn)日期（年月日），如110725003H表示2011年7月25日生產(chǎn)的第3批海捕原料的產(chǎn)品。

b）如在產(chǎn)品加工過(guò)程中有不同批號(hào)原料并批的，以批量大的原料批代碼前加生產(chǎn)日期表示，其余原料批號(hào)在生產(chǎn)加工記錄上標(biāo)明。

3． 報(bào)檢批識(shí)別代碼的確定

以企業(yè)向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢的批次數(shù)流水號(hào)表示，一般為3位數(shù)，以1年為1個(gè)周期。如101，表示當(dāng)年該企業(yè)的第101個(gè)報(bào)檢批。

（三）識(shí)別代碼管理

1．識(shí)別代碼記錄管理

a）原料批識(shí)別代碼：在原料收購(gòu)記錄上應(yīng)確定原料批識(shí)別代碼，并記錄識(shí)別代碼、品種、數(shù)量、收購(gòu)來(lái)源，海捕的注明捕撈區(qū)域、船名及漁業(yè)行政主管部門登記號(hào)；養(yǎng)殖的注明養(yǎng)殖場(chǎng)及備案號(hào)；進(jìn)口的注明進(jìn)口報(bào)檢單編號(hào)、出口國(guó)（地區(qū)）檢驗(yàn)檢疫證書號(hào)；淡水野生的注明收購(gòu)水域等有關(guān)信息。

b）生產(chǎn)批識(shí)別代碼：在生產(chǎn)加工記錄上確定生產(chǎn)批識(shí)別代碼，并在記錄上顯示加工該批產(chǎn)品的原料批代碼。如有并批的，同時(shí)記錄并批的其他原料批代碼。

c）報(bào)檢批代碼：加工企業(yè)確定報(bào)檢批代碼后，向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢時(shí)應(yīng)提供報(bào)檢批組成情況清單，清單內(nèi)容包括報(bào)檢批代碼、組成該報(bào)檢批的各生產(chǎn)批的代碼及相應(yīng)的數(shù)重量。

d）企業(yè)的所有生產(chǎn)、檢驗(yàn)記錄上應(yīng)標(biāo)明相應(yīng)的產(chǎn)品識(shí)別代碼，并符合SN/T 1347的要求。

2．代碼標(biāo)識(shí)管理

a）外包裝箱上的批號(hào)標(biāo)識(shí)：直接在出口外包裝上打印報(bào)檢批代碼、生產(chǎn)批代碼以及企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)號(hào)。標(biāo)識(shí)樣式為：

以上標(biāo)識(shí)除斜體字部分為產(chǎn)品包裝結(jié)束后直接打印外，其余部分應(yīng)與外包裝印刷時(shí)一同印刷。

b）加工過(guò)程代碼標(biāo)識(shí)：在每一批次加工過(guò)程中的生產(chǎn)線始末以及各工序的適當(dāng)位置用標(biāo)識(shí)牌標(biāo)示批次代碼，代碼應(yīng)清晰，不易丟失，防止不同批號(hào)的產(chǎn)品相混。

c）貯藏過(guò)程批次標(biāo)識(shí)管理：不同批次的原料或產(chǎn)品應(yīng)分垛堆放，在每一垛上有代碼標(biāo)識(shí)（包括數(shù)重量），當(dāng)不同批次原料或產(chǎn)品需同垛堆放的，應(yīng)有明顯的標(biāo)志分隔，同時(shí)應(yīng)確保防止交叉污染。

（四）不同批次加工要求

不同批次的產(chǎn)品應(yīng)分別加工或生產(chǎn)線分開，每批加工結(jié)束后，生產(chǎn)線應(yīng)徹底清洗消毒后才能加工另一批產(chǎn)品。

（五）文件要求

各出口水產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)按照本規(guī)程制定適合本企業(yè)實(shí)際的“產(chǎn)品識(shí)別代碼計(jì)劃”。

（六）其他要求

出口產(chǎn)品外包裝上應(yīng)注明進(jìn)口國(guó)家（地區(qū)）名稱。

三、出口水產(chǎn)品追溯的實(shí)施

（一）可通過(guò)產(chǎn)品識(shí)別代碼從成品到原料每一環(huán)節(jié)逐一進(jìn)行溯源，溯源途徑是：出口衛(wèi)生證書—報(bào)檢單—報(bào)檢批清單—生產(chǎn)加工記錄—原料驗(yàn)收記錄—原料收購(gòu)來(lái)源。海捕原料應(yīng)可溯源到漁船；養(yǎng)殖原料應(yīng)可溯源到養(yǎng)殖場(chǎng)；淡水捕撈原料應(yīng)可溯源到捕撈區(qū)域；進(jìn)口原料應(yīng)可溯源到進(jìn)口批。

（二）企業(yè)應(yīng)建立以原料批為單元的產(chǎn)品流向記錄，以便從原料溯源到產(chǎn)品，掌握不合格產(chǎn)品去向，并及時(shí)召回不合格產(chǎn)品。

（三）企業(yè)要通過(guò)追溯查閱產(chǎn)品相關(guān)記錄等手段，分析不合格發(fā)生原因，采取有效整改措施。