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特殊過程的特點

   2011-07-01 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)425
特殊過程是通過檢驗和試驗難以準確評定其質量的關鍵過程。
        其一,“通過檢驗和試驗”,既指對特殊過程加工的產(chǎn)品進行了通常的檢驗和試驗,又指通過了檢驗和試驗即滿足了通常的檢驗和試驗的要求。
        其二,“難以準確評定其質量”,其含義是通常的檢驗和試驗通過了,當然要判定為合格品,但不一定就是合格品,可能有加工的內部缺陷未檢驗和試驗出來,僅在使用后才能暴露出來。
        其三、“關鍵過程”,明確地給出特殊過程也是一種關鍵過程。

        因此,特殊過程的根本特點是其經(jīng)加工后可能有未檢驗和試驗出來的內部缺陷,故難以準確評定其質量。

        可能產(chǎn)生內部缺陷的起因是采用特種工藝進行加工,可以說采用這些特種工藝進行加工決定了該加工過程是特殊過程。這才是特殊過程的實質。


 
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