5.4 職責(zé)和權(quán)限
最高管理者應(yīng)確保規(guī)定各項(xiàng)職責(zé)和權(quán)限并在組織內(nèi)進(jìn)行溝通， 以確保食品安 全管理體系有效運(yùn)行和保持。
所有員工都有責(zé)任向?qū)ｉT(mén)人員報(bào)告與食品安全管理體系有關(guān)的問(wèn)題。 應(yīng)授予 指定人員明確的職責(zé)和權(quán)限，以采取措施并予以記錄。
以上是標(biāo)準(zhǔn)條款內(nèi)容，以下是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)條款的理解與分析：
（1）最高管理者在職責(zé)和權(quán)限方面應(yīng)做好的工作
最高管理者應(yīng)確保：
① 職責(zé)和權(quán)限的確定。
a) 應(yīng)將組織內(nèi)的部門(mén)設(shè)置及各部門(mén)的職責(zé)、權(quán)限及相互關(guān)系以文件的形式加以規(guī)定。
b) 應(yīng)將部門(mén)內(nèi)崗位設(shè)置及各崗位的職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系以文件的形式加以規(guī)定。
② 職責(zé)和權(quán)限的溝通
用適當(dāng)?shù)姆绞剑缤ㄟ^(guò)培訓(xùn)、制定文件等方式，讓每位員工明白自己的職責(zé)、權(quán)限以 及與其他部門(mén)（崗位）的關(guān)系，以保證全體員工各司其職，相互配合，有效地開(kāi)展各項(xiàng)活 動(dòng)，以確保食品安全管理體系有效的運(yùn)行和保持。
（2）所有員工在職責(zé)和權(quán)限方面應(yīng)做好的工作
所有員工有責(zé)任向指定人員匯報(bào)與食品安全管理體系有關(guān)的問(wèn)題。指定人員接到匯報(bào) 后，應(yīng)適時(shí)采取措施并記錄所采取的措施。
指定人員是指：由組織任命的負(fù)責(zé)處理問(wèn)題的人員。 組織應(yīng)明確指定人員的職責(zé)和權(quán)限， 并明確員工向指定人員匯報(bào)問(wèn)題的途徑。