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中國(guó)食品網(wǎng)

ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)條款8.5.2的理解

   2011-11-25 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)1307

8.5.2 食品安全管理體系的更新

最高管理者應(yīng)確保食品安全管理體系持續(xù)更新。

為此,食品安全小組應(yīng)按策劃的時(shí)間間隔評(píng)價(jià)食品安全管理體系,應(yīng)考慮評(píng) 審危害分析(見(jiàn) 7.4) 、已建立的操作性前提方案(見(jiàn) 7.5)和 HACCP 計(jì)劃(見(jiàn) 7.6.1)的必要性。

評(píng)價(jià)和更新活動(dòng)應(yīng)基于:

a) 5.6 中所述的內(nèi)部和外部溝通信息的輸入;

b) 與食品安全管理體系適宜性、充分性和有效性有關(guān)的其他信息的輸入;

c) 驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果分析(見(jiàn) 8.4.3)的輸出;

d) 管理評(píng)審的輸出(見(jiàn) 5.8.3) 。

體系更新活動(dòng)應(yīng)以適當(dāng)?shù)男问接枰杂涗浐蛨?bào)告,作為管理評(píng)審的輸入(見(jiàn) 5.8.2) 。

以上是標(biāo)準(zhǔn)條款內(nèi)容,以下是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)條款內(nèi)容的理解與分析:

(1)最高管理者對(duì)于及時(shí)更新食品安全管理體系負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,更新的具體執(zhí)行由食 品安全小組落實(shí)。本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)更新的輸入做了具體規(guī)定,并明確規(guī)定應(yīng)有輸出記錄,并向最 高管理者報(bào)告。

(2)食品安全小組應(yīng)在定期分析下列信息的基礎(chǔ)上,對(duì)食品安全管理體系作出評(píng)價(jià),以決定是否對(duì)其進(jìn)行更新,以便將最新信 息應(yīng)用到現(xiàn)有食品安全管理體系。必要時(shí),還需要對(duì)危害分析、OPRP、HACCP 計(jì)劃進(jìn)行 評(píng)審,以決定是否對(duì)他們進(jìn)行更新。

應(yīng)定期分析的信息如下:

① 來(lái)自內(nèi)部和外部溝通的輸入。

② 驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果分析的輸出。

③ 來(lái)自有關(guān)食品安全管理體系適宜性、充分性和有效性的其他信息的輸入。

④ 管理評(píng)審的輸出。

(1)       應(yīng)記錄食品安全管理體系的更新情況。更新所引發(fā)的文件更改,應(yīng)按文件控制的 要求進(jìn)行。應(yīng)將食品安全管理體系的更新情況形成報(bào)告,作為管理評(píng)審的輸入。


 
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