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中國食品網(wǎng)

制定HACCP計劃的預(yù)備步驟2:產(chǎn)品描述

   2005-03-11 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)1089

HACCP小組的最終目標是為生產(chǎn)中的每個產(chǎn)品及其生產(chǎn)線制定一個HACCP計劃,因此小組首先要對特定的產(chǎn)品進行描述。

 

描述食品至少應(yīng)包括以下內(nèi)容:
1 品名,包括商品名以及最終產(chǎn)品的形式。
2 加工流水線
3 食品的成分
4 加工的方法,包括主要參數(shù)
5 包裝形式
6 銷售和貯存方式

 
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