• 內(nèi)審員的作用及內(nèi)審的意義：
1、 監(jiān)督組織的食品安全管理體系運(yùn)行，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題加以解決；
2、 對(duì)保持和改進(jìn)食品安全管理體系起參謀作用，他可以在審核中針對(duì)發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)幫助受審部門分析原因提出改進(jìn)措施和建議；
3、 可以成為溝通領(lǐng)導(dǎo)和群眾之間的紐帶。內(nèi)審員一般可以在審核中與各部門員工廣泛交流和接觸，起到宣傳解釋、聯(lián)絡(luò)和溝通作用；
4、 在第三方審核中起內(nèi)外接口的作用。內(nèi)審員在第三方審核中往往擔(dān)任聯(lián)絡(luò)員、陪同人員等，不僅可以提供情況，而且可以把外審員的意見傳遞給組織領(lǐng)導(dǎo)，得以迅速改進(jìn)。
• 內(nèi)部審核的意義
當(dāng)組織已經(jīng)建立了食品安全管理體系，并按規(guī)范進(jìn)行運(yùn)行，則必須同時(shí)建立定期審核制度，以確定體系是否符合計(jì)劃安排。如果沒有一個(gè)內(nèi)部審核環(huán)節(jié)，體系運(yùn)行就不能保持或改進(jìn)。
從審核環(huán)節(jié)的重要性來看，組織應(yīng)設(shè)立內(nèi)部審核員崗位（即內(nèi)審員），可以專職也可以兼職，以承擔(dān)對(duì)本組織的內(nèi)部定期審核，而且按規(guī)定向管理者提交審核報(bào)告，揭示運(yùn)行狀況存在問題及改進(jìn)意見。