文件審查內(nèi)容

1、文件格式審查

1.1文件是否為有效版本。

1.2是否經(jīng)審批

1.3是否按文件控制程序的要求進行有效地管理。包括但不限于：文件發(fā)布日期和版本變更情況、文件的編號方法、修改標識的正確性、文件格式的統(tǒng)一性等。

 2、文件內(nèi)容審查：

2.1 引用的法規(guī)、標準是否是現(xiàn)行有效地版本。

2.2 引用的指標或參數(shù)是否符合法規(guī)或標準的要求。

2.3 部分科學依據(jù)是否有效，是否合理。技術參數(shù)是否合理，危害是否被控制在可接受的范圍。

2.4 邏輯分析是否正確。

2.5 是否有重復的內(nèi)容，但是版本甚至內(nèi)容不一樣的文件如：質(zhì)量手冊中的質(zhì)量組織結構圖和HACCP計劃的質(zhì)量組織結構圖是否一致？

2.6 其他內(nèi)容等

3、文件審核的注意事項

3.1文件審核應包括食品安全手冊、程序、圖紙等內(nèi)容，如認為不充分時還應要求受審核方提供補充文件

3.2文件審核貫穿于整個審核全過程，不僅限于現(xiàn)場審核前

3.3現(xiàn)場審核時應審查文件對實際運作的策劃的合理性和可操作性，如存在不符合，也構成不符合項。