食品是生產(chǎn)加工出來的，但質(zhì)量安全有生產(chǎn)的一部分，也有設計的一部分，HACCP計劃做的好與不好，就是食品安全危害設計部分，HACCP計劃執(zhí)行的好與不好，就是食品安全危害生產(chǎn)部分。這二個部分的共同點：都會產(chǎn)生不合格品。從而給公司造成一定的經(jīng)濟損失和食品安全危害的風險。所以在此，食品伙伴網(wǎng)整理了防止不合格品產(chǎn)生的因素，供相關食品企業(yè)參考：
 1、建立標準化的操作程序。一切工作按程序執(zhí)行。
 2、穩(wěn)定職員隊伍，并強調(diào)人力資源培養(yǎng)。提供良好的再教育訓練。提升員工的科學及理論水平。
 3、穩(wěn)定的原輔材料供應。
 4、良好的環(huán)境基礎。
 5、良好的記錄習慣，收集任何現(xiàn)場數(shù)據(jù)。
 6、維護優(yōu)良的設備及能源支持。

通過優(yōu)秀穩(wěn)定的隊伍，建立高標準的HACCP計劃，計劃設計時就將食品質(zhì)量安全危害因素和風險進行評估或預測，參考科學依據(jù)和理論進行危害分析并提出控制措施進行有效地應對與預防。并建立標準化的操作程序，以便一切工作依據(jù)標準程序進行執(zhí)行與檢查。